Sagrantino di Montefalco 'Collepiano' Caprai 2021
Perfeitos para oferecerO "Collepiano" é um Sagrantino estruturado e encorpado, maturado por 22 meses em barrica. Tem um bouquet intenso e articulado de frutos silvestres, especiarias e couro. Na boca é cheio, complexo, rico e agradavelmente tânico, com retornos aromáticos frutados e especiados
O “Collepiano” é um Sagrantino poderoso e vigoroso produzido pela histórica marca Arnaldo Caprai. Foi ele quem investiu e percebeu o potencial do Sagrantino di Montefalco, quando esta casta autóctone ainda era pouco conhecida no panorama vitivinícola italiano. Assim, Arnaldo teve o grande mérito de entender que esta uva, se cultivada em um grande território, como o de Montefalco, e vinificada segundo determinados critérios, poderia dar vida a uma expressão de extraordinária qualidade. O Collepiano é um exemplo concreto, tornando-se hoje um dos vinhos mais apreciados da tipologia e é uma peça do quebra-cabeça que completa o quadro dos grandes tintos italianos. Com esta garrafa, Caprai quer imortalizar em uma foto líquida o território umbro e mostrar como, a partir de ingredientes simples como a uva Sagrantino, se pode chegar, através de paixão e empenho, a obras de arte.
Collepiano é a zona de produção deste vinho e refere-se às suaves colinas próximas a Montefalco, um encantador município na Umbria.Nasce da uma seleção cuidadosa de apenas uvas Sagrantino, que são transportadas delicadamente para a adega e prensadas suavemente a fim de obter um mosto de qualidade apreciável. Segue-se a fase de vinificação em que o suco da uva, em contato com suas próprias cascas por 26-28 dias, se transforma em vinho através do processo de fermentação alcoólica. A maturação ocorre em barricas por 22 meses antes de afinar em garrafa por pelo menos 8 meses.
O Sagrantino Collepiano Caprai apresenta uma cor rubi intenso com nuances violetas, mas não brilha como uma pedra preciosa. O bouquet é marcado por notas persistentes de frutas vermelhas maduras, especiarias escuras e toques tostados. No paladar, expressa intensidade e riqueza com grande e decidida personalidade, apresenta um tanino vigoroso e é atravessado por uma veia ácida e salgada que esculpe um bom equilíbrio. Termina muito longo com retornos especiados e frutados. Uma assinatura autoritária e prestigiosa que não pode faltar na coleção de qualquer grande apreciador!