Sagrantino di Montefalco Roccafiore 2020
O Sagrantino di Montefalco da adega Roccafiore é uma expressão fiel e territorial do maior vinho tinto de origem umbra, que se apresenta à vista com uma cor rubi impenetrável marcada por detalhes violetas. No olfato é intenso e mineral, com notas de amora e pequenos frutos silvestres alternando com sensações especiadas, enquanto no paladar é intenso e elegante, com taninos importantes e um longo final aromático.
O Sagrantino di Montefalco da adega Roccafiore é o vinho símbolo da Umbria. É um tinto estruturado, intenso, rico e poderoso, feito com uma antiga casta cultivada há séculos na área de Montefalco. Antigamente, o Sagrantino era principalmente destinado à produção de vinhos doces de sobremesa. Nos últimos décadas, foi redescoberto como um grande tinto para envelhecimento e conquistou um lugar de destaque no panorama enológico italiano. Devido às suas características particulares de tanicidade, é um vinho que necessita de longos afinamentos em madeira antes de alcançar a harmonia expressiva correta. À mesa, combina maravilhosamente com carnes assadas, guisados e caça.
O Sagrantino Roccafiore nasce das vinhas cultivadas no território montanhoso que circunda a pequena e histórica aldeia umbra. As vinhas são cultivadas em cordão esporonado, com uma densidade de plantio de 5000 cepas por hectare, para uma produção média por hectare que se situa em torno de 70 quintais. Os solos de matriz argilo-calcária, o clima fresco e continental, mostraram-se perfeitos para as exigências do Sagrantino, que é cultivado quase exclusivamente na Umbria. O Sagrantino é uma variedade tardia e a colheita ocorre geralmente nas primeiras semanas de outubro, dependendo do clima do ano. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, utilizando apenas leveduras indígenas e maceração nas cascas por cerca de dez dias. Descansa por 18 meses em barricas francesas e grandes tonéis de carvalho da Eslavônia de 50 hectolitros e completa o longo período de envelhecimento com pelo menos mais 6 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.
O Sagrantino di Roccafiore é um tinto de grande caráter e personalidade. Uma etiqueta com vocação tipicamente gastronômica, que exalta suas qualidades em combinação com pratos de carne importantes. É um dos vinhos italianos mais duradouros, não tenha medo de deixá-lo na adega, mesmo por cerca de dez anos, ele lhe proporcionará elegantes evoluções terciárias. Apresenta-se com uma cor rubi muito escura com reflexos violetas. No olfato, lembra os aromas