Saint Veran 'Aion' Domaine des Crais 2023
Vinhos do viticultorO Saint Veran ‘Aion’ da adega Domaine des Crais é um vinho branco de grande profundidade aromática, produzido na Borgonha à base de Chardonnay. O envelhecimento de 12 meses em barricas sobre as borras finas confere-lhe redondeza e suavidade, e um gole pleno e envolvente, enquanto no nariz destacam-se as notas de flores brancas, mel, toques cítricos e de frutas secas tostadas. Um vinho que pode descansar alguns anos na adega para expressar ao máximo sua grande finesse
Domaine des Crais apresenta o Saint-Véran ‘Aion’, um Chardonnay da Borgonha de notável elegância e amplitude produzido exclusivamente nas melhores safras, autêntica expressão do território de Saint-Véran. Trata-se de um dos rótulos de destaque deste Domaine do Mâconnais que recebe seu nome dos vinhedos de Les Crais, localizados bem dentro da zona da denominação de Saint-Véran, nas elevações da aldeia de Leynes. Juntamente com Pouilly-Fuissé, Saint-Véran é considerada a AOC mais prestigiosa e desejada de todo o território do Mâconnais, por isso, há mais de 20 anos os produtores locais lutam para ver reconhecido o status de Premier Cru para os lotes de maior vocação vitivinícola.
‘Aion’ Domaine des Crais Saint-Véran origina-se apenas de uvas Chardonnay cultivadas de acordo com práticas vitícolas sustentáveis em solos argilo-calcários datados do Jurássico. As uvas são colhidas rigorosamente à mão e, em seguida, vinificadas em branco por meio de prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea com apenas leveduras indígenas. O envelhecimento ocorre sobre as borras finas em barricas de carvalho francês, sem madeiras novas,por uma duração de cerca de 12 meses, durante os quais são realizados bâtonnage periódicos. Após um descanso adequado em vidro, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.
No copo, o Saint-Véran ‘Aion’ do Domaine des Crais revela uma cor amarelo palha tendendo ao dourado luminoso. O bouquet aromático expressa aromas de mel, citrinos e flores brancas, enriquecidos por notas minerais e de frutas secas tostadas. Na boca, destaca-se pela elegância e plenitude, com a agradável vivacidade fresco-sápida equilibrando a redondeza gustativa. O próprio Domaine sugere esperar alguns anos após a colheita para degustar este Saint-Véran, de modo a apreciar todo o seu potencial organoléptico.