Saittole Bianco Ribelà 2023

O Saittole Bianco de Ribelà é um branco polifacético e inebriante, uma fusão admirável entre a aromática inata da Malvasia e a frescura do Trebbiano. Uma das realidades mais interessantes e dinâmicas do centro da Itália é a dos rapazes de Ribelà, que juntamente com alguns outros produtores locais decidiram valorizar a zona de Frascati, dotada de um imenso potencial ainda inexplorado. Dois hectares de vinhedo dedicados apenas a variedades autóctones e a atenta supervisão de Danilo Marcucci, um dos enólogos mais preparados no mundo do vinho artesanal. Um retorno à terra e à tradição, portanto tudo, desde o vinhedo até a adega, ocorre da maneira mais espontânea e respeitosa, em acordo com os equilíbrios naturais. Os resultados, em forma líquida, falam e contam sobre uma adega que a cada ano produz interpretações envolventes e únicas. Chapeau!

O vinho Saittole é fruto de um corte composto em sua maioria por Malvasia di Candia e Puntinata, além de Trebbiano. Um Frascati da tradição, portanto, composto por mais varietais, unidos pelo fato de que todas as vinhas crescem sem a ajuda de substâncias químicas ou de síntese. Na adega, prossegue-se com fermentação espontânea em recipientes de aço e maceração nas cascas por 3 dias, com o envelhecimento ocorrendo nos mesmos recipientes. Nenhuma clarificação ou filtração antes do engarrafamento e adição de sulfitos em dose homeopática.

O branco Saittole encanta desde a sua aparência visual, com sua veste amarela carregada e vibrante. Explode assim que é levado ao nariz, em um alegre turbilhão de frutas e flores de todas as cores, desde pêssego a cítricos, de espinheiro-branco a giesta. E ainda a vegetação mediterrânea, as ervas de campo e o trigo queimado. Uma complexidade viva e mutável, que muda com o passar do tempo no copo. Ao paladar, revela-se perfeitamente equilibrado entre a riqueza de fruta trazida pela Malvasia e a salinidade do Trebbiano. Cada garrafa uma viagem.