Salice Salentino Riserva 'Selvarossa' Due Palme 2021
ll Selvarossa Riserva Due Palme is a red wine from Salento based on Negroamaro and Malvasia Nera that ages in barrique for 9 months. The olfactory panorama is tinged with dark tones of black spices, black fruits in jam, and cocoa, wrapped in notes of Mediterranean scrub and vanilla. The tasting is broad and powerful, warm and deep, supported by intense and sweet tannins that accompany a finish of very long persistence
O "Selvarossa" é um dos grandes clássicos da adega Due Palme, com a qual a propriedade todos os anos consegue se elevar até os píncaros dos principais guias do setor. Trata-se de um Salice Salentino Riserva de caráter forte e decidido, elaborado a partir de uvas passificadas de Negroamaro e Malvasia Nera, ricas em aromas e concentradas em sabores. Um vinho tinto da Puglia que conquista o paladar desde os primeiros goles pela sua envolvência e suavidade, e que, uma vez provado, confirmará o valor desta adega, que nunca como hoje olha para o futuro com otimismo e vontade de se colocar à prova. A adega salentina há anos segue o caminho da sustentabilidade, cuidando do meio ambiente e respeitando o ecossistema. Assim, com empenho, paixão e sacrifício, se inseriu a pleno vapor entre os produtores mais representativos de todo o sul. Selvarossa é um exemplo disso, pois, além de ser uma garrafa que encapsula toda a crença da empresa, representa aquela magnífica terra selvagem beijada pelo mar e pelo sol escaldante do sul.
O Salice Salentino Riserva une em um blend o Negroamaro a 15% de Malvasia Nera. Ambas as variedades crescem dentro de vinhedos cuja idade média gira em torno de 50 anos, cultivadas em vaso com rendimentos muito baixos, que nunca superam os 50 quintais por hectare. As uvas, cuidadosamente selecionadas durante a vindima, são colhidas passificadas, e, uma vez na adega, maceram por 14 dias, fermentando alcoolicamente em vinificadores rotativos de 500 hectolitros. A fermentação malolática é realizada em barricas, onde o vinho permanece a envelhecer por 9 meses antes de ser engarrafado.
O Due Palme “Selvarossa” é um Salice Salentino Riserva que no copo se manifesta com uma cor rubi intensa. O nariz é uma contínua marcha de aromas diferentes, onde da fruta em conserva se passa às especiarias doces, atravessando também notas mais mediterrâneas. No paladar é muito enérgico e quente, com um gole bem orquestrado graças a taninos integrados e a uma acidez que se faz sentir. O gole é, portanto, equilibrado, onde veludo contra força e frescura contra maciez jogam uma corrida de braço de