Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023
O Salice Salentino "Talò" da antiga adega pugliese San Marzano é um vinho tinto encorpado e de notável aromaticidade. O blend é obtido principalmente de uvas Negroamaro e de uvas Malvasia Nera de Brindisi maturadas em barricas de carvalho francês por 6 meses antes de serem engarrafadas. O cálice é preenchido com um manto vermelho rubi brilhante com nuances granadas e o nariz é agraciado com aromas de fruta de polpa vermelha, especiarias doces e lembranças puras de matagal mediterrâneo. O gole é vigoroso e direto, terminando com grande frescura
O Salice Salentino "Talò" da adega pugliese San Marzano é um rótulo de grande tipicidade territorial, que nasce no coração do Salento a partir de uma assemblagem à base de Negroamaro, à qual se adiciona uma pequena percentagem de Malvasia Nera de Brindisi. É o tinto da tradição, capaz de expressar o rosto antigo de uma viticultura que afunda suas raízes na Magna Grécia e que soube conservar um vínculo profundo com a terra e a cultura do lugar. Perfeita síntese de vinhedos autóctones e terroir, é um vinho solar e mediterrâneo, que traz na taça as melhores tradições do Salento.
O "Talò" Salice Salentino é produzido pela San Marzano, uma das adegas mais importantes e famosas da Puglia. Os seus vinhos são o espelho de um esplêndido território e do desejo de valorizar as suas excelências através das variedades autóctones locais. Os vinhedos de Negroamaro e de Malvasia Nera de Brindisi encontram-se na área de San Marzano, a uma altitude de cerca de 100 metros acima do nível do mar, em terrenos pedregosos, compostos por argilas e areias, que repousam sobre substratos profundos de rochas calcárias. Ao término da colheita, que geralmente ocorre na segunda metade de setembro, procede-se à fermentação a temperatura controlada com leveduras selecionadas e a uma maceração sobre as cascas com duração de cerca de dez dias. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês.
O tinto Salice Salentino "Talò" da San Marzano é o vinho que sempre foi protagonista das mesas das maravilhosas terras do Salento. Apreciado por seu equilíbrio e sua agradabilidade frutada, combina muito bem com pratos principais ricos com ragù de carne, com massas ao forno, com carne grelhada ou com grelhados mistos. À vista apresenta-se com uma bela cor rubi brilhante com leves nuances granadas. O perfil olfativo é intenso, com aromas de cereja, amora, groselha, ameixa de polpa vermelha, toques de ervas da maquia mediterrânea, suaves nuances especiadas, lembranças iódicas e salinas. Na boca é de média estrutura, com taninos elegantes e bem integrados a aromas frutados, suaves e envolventes, que conduzem a um final fresco, harmonioso e persistente.