Sancerre Blanc 'Origine' Matthias et Emile Roblin 2023

O Sancerre Blanc “Origine” do Domaine Roblin é um branco fresco, com um perfil nítido e mineral, que expressa de forma essencial e direta as melhores qualidades do Sauvignon Blanc de Sancerre. É o rótulo perfeito para começar a compreender este terroir e para captar as tipicidades minerais que os solos do Kimméridgien oferecem ao vinho. Elegante e refinado, abre-se com aromas de casca de cítricos, delicadas notas vegetais e de fruta branca. O paladar é caracterizado por uma frescura viva e leva a um final salgado e mineral. Simples e vertical, é um Sancerre perfeito para degustar no momento do aperitivo, com frutos do mar ou com um Crottin de Chavignol. Vai surpreendê-lo agradavelmente em combinação com pratos da cozinha asiática.

O Sauvignon Blanc “Origine” é produzido pela pequena Domaine familiar Roblin, que há quatro gerações gere uma propriedade de 19 hectares dividida em cerca de quarenta pequenas parcelas, localizadas nas encostas íngremes que se encontram nas proximidades das aldeias de Maimbray e Sury-en-Vaux, a 6 quilómetros a noroeste de Sancerre. A parte superficial dos terrenos é argilo-calcária, enquanto o subsolo é constituído por calcário puro.  São os preciosos solos de Sancerre, típicos do Kimméridgien e do Portlandien, que remontam ao Jurássico Superior e conferem aos vinhos um perfil de refinada elegância, com veios salgados e minerais. As vinhas têm uma idade média de 25 anos e são cultivadas em Guyot em solos ricos em fósseis marinhos do Kimméridgien e em parte em terrenos argilo-calcários do Portlandien. Após a colheita, as uvas são selecionadas manualmente antes de serem submetidas a uma prensagem suave. O mosto flor é fermentado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada de 15/20 °C durante cerca de três semanas. O vinho amadurece sobre as borras durante cerca de 5/6 meses em tanques de aço, antes de ser engarrafado com uma leve clarificação e filtração.