Sancerre 'Les Romains' Domaine Fouassier 2021
ArtesanaisSancerre "Les Romains" is a French white wine, aged for 8 to 12 months in steel containers. Freshness and minerality are its strengths and support a harmonious, light, and elegant structure. The aromas have a strong correspondence with the taste and are characterized by yellow fruit and citrus peels, giving the wine a vibrant and dynamic energy.
O Sancerre "Les Romains" da adega Domaine Fouassier é um vinho branco fresco, perfumado e mineral produzido em Sancerre, no Vale do Loire, uma região francesa caracterizada por um clima oceânico continental com alta pluviosidade. É feito a partir de uvas Sauvignon puras provenientes de vinhedos de cerca de 30 anos de idade cultivados em espaldeira, com o método de poda em guyot simples, em colinas voltadas para sudoeste caracterizadas por solos ricos em argilas silicosas. A adega, proprietária de cerca de 56 hectares de vinhedos conduzidos segundo a filosofia biodinâmica, é uma das realidades familiares mais antigas e expressivas das características deste território.
O Sancerre "Les Romains" de Fouassier é produzido com uvas colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas no final de setembro. Os cachos, levados para a adega, passam por um desengace suave e decantação por 1/3 dias, para então realizar a fermentação alcoólica, que ocorre de forma espontânea utilizando exclusivamente os leveduras indígenas,em recipientes de aço inox de 30/100 hectolitros por algumas semanas. Posteriormente, o vinho permanece em afinamento sobre suas próprias borras finas, nos recipientes de aço inox onde ocorreu a fermentação alcoólica, por cerca de 8/12 meses.
O Sancerre "Les Romains" da Domaine Fouassier apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas de caroço de polpa branca e amarela, incluindo pêssego e ameixa, notas cítricas e florais de flores brancas, toques de ervas aromáticas, incluindo sálvia, e minerais de rocha molhada. Na boca é carnoso, amplo, rico e elegante, caracterizado por uma acidez mineral vivíssima, que proporciona frescura, e por notas calcárias, especiadas e cítricas que suavizam o longo final. Este Sancerre da adega Domaine Fouassier é um branco realmente expressivo, puro e intenso em sua esbelta sofisticação que encanta até a última gota.