Sangiovese 'Case Basse' Soldera 2015

O Sangiovese Case Basse de Soldera é o símbolo absoluto da viticultura de território na área de Montalcino. Desde os anos 70, época em que os terrenos deixados incultos pela meação do local foram adquiridos por Gianfranco Soldera, o projeto do Sangiovese Case Basse foi estruturado em dois conceitos fundamentais: uma produção de qualidade necessita de um ecossistema complexo que constitua o habitat ideal para uma cultura natural e a experiência do passado deve ser confrontada com a inovação que nasce da pesquisa.

Com esses objetivos, Gianfranco Soldera começou a vinificar as uvas provenientes da propriedade Case Basse, em um terroir com características pedoclimáticas extraordinárias: situado a Sudoeste da zona de Montalcino, Case Basse se estende por 23 hectares cultivados exclusivamente com Sangiovese, com uma altitude ideal de 320 metros acima do nível do mar, uma exposição perfeita a Sudoeste e um clima seco, longamente ensolarado. Desde os anos 70, em Case Basse Gianfranco Soldera reestrutura os edifícios recuperando a arquitetura original das casas de campo toscanas e salvando os muros de pedra seca onde encontram abrigo e site reprodutivo de aves e insetos. Para o mesmo fim, posiciona ninhos artificiais, para atrair animais que se tornem residentes, e planta colmeias. Salva as antigas oliveiras abandonadas e planta outras árvores frutíferas. Programa a organização de uma floresta botânica. Constrói um lago e um lago artificial.

E tudo isso contribui para recriar um habitat extraordinário, onde a videira é a absoluta protagonista. As fileiras de Sangiovese são cultivadas na propriedade Case Basse em regime biológico, sem uso de herbicidas e com trabalhos inteiramente manuais. A vinificação, realizada inteiramente em tonéis de madeira, é conduzida naturalmente, sem controle de temperatura ou adição de leveduras artificiais. A longa maturação em barricas de carvalho da Eslavônia disciplina a evolução do Sangiovese ao longo do tempo, que chega ao mercado apenas no momento certo, com direitos de venda apenas por parte de enotecas selecionadas. Todos esses detalhes tornam o Sangiovese Toscana IGT Case Basse de Soldera um produto único e exclusivo, capaz de tornar cada degustação um momento marcante na formação de cada apreciador de vinho.