Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
O "Torre di Ceparano" é um Sangiovese di Romagna Reserva de bom corpo, envelhecido em barrica por 12 meses. No nariz, exala aromas de amarena, frutos vermelhos e terra húmida. O sabor é fresco e frutado, como é típico da casta e da região, com notas balsâmicas e especiadas
O Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” é um dos grandes vinhos tintos assinados pela Fattoria Zerbina, uma importante e estimada adega romagnola que soube se destacar por suas grandes interpretações de Sangiovese, obtidas graças a um inovador sistema de cultivo em pé-franco de alta densidade de plantio. O “Torre di Ceperano” recebe o nome de uma antiga fortaleza medieval erguida ao longo do rio Marzeno, a cerca de 10 quilômetros de Faenza, e expressa as melhores características do terroir da região de Faenza, onde está localizada a fazenda Zerbina.
O Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” é obtido a partir de uvas de Sangiovese e de percentagens mínimas de Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Ancellotta. O processo de produção prevê uma fermentação em tanques de aço de capacidade média, com um período de maceração variável entre 15 e 21 dias. Está previsto, por fim, um envelhecimento de um ano em barricas de carvalho francês e americano de 225 litros.
caracterizados por um período de envelhecimento mais longo, o “Torre di Ceperano” tem uma personalidade jovem e fresca, com taninos vivos em evolução. No nariz, exala notas de amarena, frutos vermelhos maduros, ervas balsâmicas e terra úmida. Na boca, revela aromas frutados e toques balsâmicos sobre uma trama de grande frescura. O “Torre di Ceperano” representa assim a alma mais característica da Romagna e da sua mais famosa casta, o Sangiovese.