Sangiovese 'Renudo' Tomassetti 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Sangiovese “Renudo” by Tomassetti is a very fresh version of the most widespread red grape in Italy. To make it lively and super easy-drinking, the Tomassetti brothers use the technique of carbonic maceration, ideal for extracting fragrance and aromaticity from the grape. On the nose, flowers and red fruit impact with intensity, also thanks to the slight carbonation that tickles the nose and enhances the aromas. Hints of must and blood orange juice complete the picture. On the palate, the ‘Renudo’ is fresh, energetic, the sip is smooth and juicy even though not light, thanks to slight tannins that provide a pleasant structure. Perfect with cured meats, not to be overlooked with intense fish dishes: try to believe!
O Sangiovese ‘Renudo’ da jovem adega marchigiana Tomassetti configura-se como uma garrafa com intensos aromas frutados e florais devido à técnica de vinificação que prevê uma longa maceração carbónica das uvas. Este método de trabalho, amplamente utilizado para vinhos novos e para os Beaujolais, prevê a introdução das uvas inteiras no tanque de vinificação sem prévia desengace ou pisa. Neste ponto, o tanque fechado pode ser saturado com dióxido de carbono exógeno ou deixado encher pelo CO2 produzido espontaneamente durante a fermentação e, neste último caso, tratar-se-á de uma maceração semi-carbónica. Assim, inicia-se uma fermentação intracelular nas bagas que leva ao desenvolvimento de característicos aromas de fruta crocante e flores.
O Sangiovese ‘Renudo’ da família Tomassetti é uma expressão da variedade homónima de uva tinta cultivada sob regime biológico certificado, integrado por práticas de biodinâmica. As vinhas têm mais de 40 anos de idade e estão plantadas em solos de matriz argilo-calcária. Após a colheita manual, as uvas são vinificadas inteiras em tanques de aço inox com fermentação alcoólica espontânea e 20 dias de maceração carbónica. A fase de maturação subsequente ocorre sempre em aço e prolonga-se por 6-7 meses sobre as borras finas antes do engarrafamento final.
O Sangiovese ‘Renudo’ dos irmãos Tomassetti apresenta-se com uma cor rubi leve e brilhante. Vivos toques de cereja fresca, amora e violetas caracterizam a trama olfativa, acompanhados por notas peculiares de citrinos e mosto de uva. O sabor, fresco e vibrante, distingue-se pela progressão suculenta e pela estrutura tânica moderada, atributos que contribuem para tornar o gole extraordinariamente fácil de beber. Os retornos fragrantes no final evocam sensações frutadas e florais coerentes com o olfato.