Der Santorini Barrel von Sigalas ist ein Produkt, bei dem Wärme und Weichheit die Qualitäten des Assyrtiko, einer autochthonen Rebsorte, die von der Kellerei Sigalas im Holz verarbeitet wird, sowohl während der Vinifikation als auch während der Reifung, hervorheben. Die Zitrusfrüchte des Mittelmeers eröffnen den olfaktorischen Eindruck des Nektars, der sich dann zwischen Nase und Mund mit tertiären Nuancen entfaltet, die gerade während der Alterungsphase entwickelt wurden. Ein Etikett, das zu Fischgerichten passt, aber auch mit einer Auswahl an gereiften Käsesorten ausprobiert werden kann, um seinen Charakter zu testen.

Dieser Santorini Barrel Sigalas stammt aus reinem Traubenmaterial einer autochthonen Rebsorte der Insel, dem Assyrtiko. Die Reben dieser Sorte – die ein Durchschnittsalter von über 60 Jahren haben – wachsen mit einer typischen Erziehungsform, dem Korb, bei dem die langen Triebe der Rebe auf den Boden gerollt werden, sodass die Blätter jeder Pflanze als Schutz vor den Sonnenstrahlen und den Winden, die tagsüber über die Insel fegen, fungieren. Der Most fermentiert in Eichenfässer unterschiedlicher Größe, sowohl 225 Liter als auch 500. Danach folgt die finale Reifungsphase, in der der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in Barriques und Eichenfässern, die zu 30% neu sind, reift.

Der Sigalas Santorini Barrel präsentiert sich im Glas mit einer goldgelben Farbe, die eine besondere Helligkeit und Brillanz aufweist. Angenehm der Geruch, der sich auf warmen und geschichteten Tönen bewegt, die von Zitrusfrüchten ausgehen und sich dann mit holzigeren Nuancen und würzigen Anklängen bereichern. Zart der Eintritt im Mund, geprägt von einer guten umhüllenden Struktur, in der der Geschmack aromatisch und gut abgestimmt mit den bereits während der olfaktorischen Analyse wahrgenommenen Aromen ist. Eine Flasche, die nicht nur diejenigen positiv beeindruckt, die ihr zum ersten Mal begegnen, sondern auch diejenigen, die, wie der große Kritiker Robert Parker, es gewohnt sind, täglich Weine zu verkosten. Das Etikett sollte auf die Wunschliste gesetzt werden.

Santorini Barrel Sigalas 2023

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Filosofia de produção

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando beber