Santorini Barrel Sigalas 2023

O Santorini Barrel de Sigalas é um produto em que calor e suavidade realçam as qualidades do Assyrtiko, uma variedade autóctone elaborada pela adega Sigalas em madeira, tanto durante a fase de vinificação como na de envelhecimento. Os citrinos do mediterrâneo abrem o impacto olfativo do néctar, que se desenrola depois, entre nariz e boca, com tonalidades terciárias desenvolvidas precisamente durante a fase de envelhecimento. Um rótulo que evoca na mesa combinações à base de peixe, mas que também pode ser experimentado com uma seleção de queijos curados para testar seu caráter.

Este Santorini Barrel Sigalas tem origem nas uvas puras de uma variedade autóctone da ilha, o Assyrtiko. As vinhas desta variedade – que têm uma idade média superior a 60 anos – crescem com uma forma de cultivo típica, o canastro, que consiste em enrolar no chão os longos ramos da videira, de modo que as folhas de cada planta sirvam de abrigo para os raios de sol e os ventos que varrem a ilha durante o dia. O mosto fermenta em barricas de carvalho de diferentes capacidades, tanto de 225 litros como de 500. Segue-se então a fase de envelhecimento final, na qual o vinho permanece por seis meses a amadurecer sobre as borras finas em barricas e barricas de carvalho, novas a 30%.

O Sigalas Santorini Barrel apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado dotada de uma particular luminosidade e brilho. Confortável o olfato, que se move em tons quentes e estratificados, que partem dos citrinos para se enriquecerem depois de nuances mais lenhosas e referências especiadas. Delicada a entrada na boca, caracterizada por uma boa estrutura envolvente, em que o gosto é aromático e bem alinhado com os aromas já percebidos durante a análise olfativa. Uma garrafa que impressiona positivamente não só aqueles que a abordam pela primeira vez, mas também quem, como o grande crítico Robert Parker, está habituado a degustar vinhos diariamente. O rótulo deve ser incluído na lista de desejos.