Sanzvais' Tenuta Saiano 2022

A Tenuta Saiano apresenta o ‘Sanzvais’, um Sangiovese romagnolo em pureza com um espírito afável e vital. A Tenuta Saiano é configurada como uma empresa agrícola completa que, além da viticultura, se dedica à produção de azeite, licores, vermute e vinagre, bem como à criação semi-selvagem de aves, ovelhas, cabras e porcos, parte dos quais é destinada à produção de carnes e enchidos. A propriedade inclui também um restaurante e um sugestivo Bed & Breakfast imerso no verde do Valmarecchia. Um oásis em perfeita harmonia com a natureza que oferece sabores autênticos da Romagna. “Sanzvais” é um termo dialetal que indica a casta Sangiovese.

O ‘Sanzvais’ da Tenuta Saiano é composto apenas por uvas Sangiovese cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos ricos em calcário, argila e arenito, com estrias de gesso. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega, onde ocorre a prensagem delicada e a subsequente fermentação alcoólica realizada apenas por leveduras indígenas. O período resultante A maturação ocorre em tanques de cimento por 8 meses e precede o engarrafamento e a comercialização final.

O Sangiovese da Tenuta Saiano 'Sanzvais' é de cor rubi brilhante. O perfil aromático apresenta aromas de pequenos frutos vermelhos, enriquecidos por notas balsâmicas e agradáveis toques rústicos. Na boca, mostra-se fresco e fluido, com taninos suaves e corpo médio. Uma expressão autêntica e espontânea de Sangiovese da Romagna, fruto de uma filosofia artesanal. Graças à sua característica dinamicidade e agradável rusticidade, o 'Sanzvais' constitui uma ótima combinação com pratos tradicionais romagnolos, como os maltagliati com feijão ou o coelho porchettado.