Sapaio 2021

O Bolgheri Rosso Superiore Sapaio é a grande e poderosa interpretação do Bolgheri de Podere Sapaio, uma jovem e vibrante adega que fez da inovação, da ligação com o território e da experimentação os seus pontos fortes. O Bolgheri Rosso Superiore nasce, de fato, de uma nova decodificação atenta do terroir e de anos de estudos e experimentações de alto perfil técnico, para se posicionar hoje, com sua virilidade e longevidade gustativa, na faixa dos maiores Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot são as uvas que constituem o DNA do Bolgheri Rosso Superiore Sapaio. Elas são colhidas e selecionadas manualmente nos 25 hectares de vinhedos de propriedade da empresa, ricos em argila e areia, e depois fermentadas em tanques de aço com longa maceração das borras. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês, onde o vinho amadurece por 18 meses. Outros 8/10 meses de envelhecimento em garrafa completam o processo produtivo e permitem que o vinho atinja sua máxima expressão.

uma veste cromática intensa: rubi com reflexos de púrpura. No nariz, chegam, sem hesitação, os aromas típicos do terroir: húmus, orégano, chá, reflexos minerais, frutos silvestres. O gosto é potente e viril, animado por uma boa frescura e por agradáveis vibrações tânicas, com um longo final suculento e notas defumadas. Corpo, caráter, limpeza e forte ligação com o território tornam o Bolgheri Rosso Superiore Sapaio um grande companheiro para a mesa.