Sapaio Magnum 2019

O Sapaio é a grande e poderosa interpretação de Bolgheri produzida pela propriedade homônima, uma jovem e vibrante adega que fez da inovação. O vínculo com o território e a experimentação são os pontos fortes desta realidade que surge no coração desta região de prestígio, Castagneto Carducci. Trata-se de um tinto refinado, a joia da adega que nasce de uma cuidadosa nova decodificação do terroir e de anos de estudo e experimentações de alto nível técnico, para se posicionar hoje, com sua potência, austeridade e longevidade gustativa, na faixa dos maiores Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot são as uvas que constituem o DNA do Sapaio. Elas são colhidas e selecionadas manualmente nos 25 hectares de vinhedos da propriedade, compostos por argila e areia e ricos em calcário, um componente necessário para extrair a finesse e o caráter típico dos grandes tintos. Na adega, as uvas fermentam em tanques de aço com longa maceração nas peles, seguida de uma malolática em barricas de carvalho.francês, onde o vinho estagia por 18 meses. Outros 8/10 meses de estágio em garrafa completam o processo produtivo e permitem que o vinho alcance sua máxima expressão.

O Sapaio Rosso apresenta-se com uma cor intensa: rubi com reflexos de púrpura. No nariz chegam, sem hesitação, os aromas típicos do terroir: húmus, orégano, chá, notas minerais, frutos silvestres. Na boca é potente, robusto e de grande austeridade, animado por uma boa frescura e por agradáveis vibrações tânicas, com um longo final suculento e notas defumadas. Corpo, caráter, limpeza e forte ligação com o território tornam este Rosso Sapaio um grande companheiro para a mesa ou para um momento de contemplação.