Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
Artesanais
Produtores exclusivosO Branco 'Saroto' da Arribas Wine Company é um vinho branco autêntico e territorial, nascido nas altitudes de Trás-os-Montes. É feito com uvas Verdelho, Malvasia e outras variedades autóctones portuguesas, que fermentam espontaneamente e envelhecem em barricas usadas. Notas de vegetação e frutas frescas e maceradas abrem a cena para um gole vibrante com grande salinidade, expressão do seu terroir mediterrâneo com influência atlântica
Através da sua essência mediterrânea e ao mesmo tempo atlântica, o ‘Saroto’ Branco da Arribas Wine Company reflete fielmente o caráter enológico do território de Trás-os-Montes. Nesta área montanhosa, a tradição vitivinícola remonta à época pré-romana, embora tenham sido os romanos a espalhar as vinhas de forma capilar, convencidos do potencial do território. Um dos fatores que fundamentam a vocação da zona é representado pelo clima, determinado pelas influências atlânticas e mediterrâneas.
O ‘Saroto’ Branco da Arribas Wine Company é resultado de uma assemblage de variedades tradicionais de uvas brancas da região do Douro, incluindo Verdelho, Malvasia, Posto Branco e Bastardo Branco. As uvas vêm de vinhas com mais de 50 anos, cultivadas a uma altitude entre 600 e 700 metros em solos formados por granito decomposto, quartzo e argila. Após a colheita manual, segue-se a pisa com os pés das uvas inteiras, com a massa passando por fermentação alcoólica espontânea acompanhada de 4 dias de contato entre o mosto e as cascas. Neste ponto, o líquido é transferido para barris usados de carvalho francês e caucásico, onde termina o processo fermentativo e ocorre também a fermentação malolática, sem qualquer controle de temperatura. Nos mesmos barris, o vinho permanece a amadurecer sobre as borras finas por cerca de 7 meses e é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer operação invasiva de clarificação ou filtração.
O Branco ‘Saroto’ da Arribas Wine Company possui uma bela cor amarelo dourado. O olfato oferece fascinantes notas de casca de limão macerado, mato mediterrâneo e flores secas, unidas a evocativos traços minerais iódicos. Na boca, é redondo, mas ao mesmo tempo nervoso, graças à decidida verve fresco-sápida que, juntamente com o tanino leve, descreve um desenvolvimento agradável e fácil de beber.