Palhete Rosato 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da CallmewineO Palhete Rosato 'Saroto' da Arribas Wine Company é um vinho rosé distinto e leve, nascido de vinhas quase centenárias nos altos vinhedos de Trás-os-Montes. 'Palhete' é um estilo de vinho totalmente português, um vinho leve que nasce de uvas autóctones tintas com adição de uvas brancas. Após a colheita manual, a massa é pisada com os pés em 'lagares', tanques de pedra, segundo a tradição portuguesa. Notas leves de frutas vermelhas e flores introduzem fragrância e leveza ao paladar, o gole é fresco e vibrante, com um longo final salino.
O ‘Saroto’ Palhete Rosato da realidade vitivinícola portuguesa Arribas Wine Company representa uma expressão dinâmica e saborosa do território de Trás-os-Montes, fruto de uma tradicional assemblagem de uvas tintas e brancas. Esta região é rica em castas tradicionais, que formam uma plataforma varietal complexa e heterogênea. Consciente disso, a Arribas Wine Company pretende valorizar a tradição local, objetivo perseguido através de uma abordagem agronômica sustentável e de uma enologia minimalista.
O Rosato Palhete Arribas Wine Company ‘Saroto’ consiste em um blend de uvas tintas e brancas, incluindo Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho e Malvasia. Estas castas são representadas por cepas de mais de 50 anos de idade, cultivadas de maneira sustentável em solos compostos por granito decomposto, quartzo e argila, situados a uma altitude de 650-700 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, os cachos são esmagados nos lagar, tradicionais tanques de cimento, para o início espontâneo da fermentação alcoólica acompanhada de 36 horas de maceração pelicular. Segue a esmagamento e, em seguida, a transferência para barricas usadas de carvalho austríaco, recipientes onde se conclui o processo fermentativo, com a completa realização também da fermentação malolática. Sempre no carvalho ocorre a fase de maturação de 7 meses sobre as borras finas e durante todo o processo é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração.
O Rosato Palhete ‘Saroto’ da Arribas Wine Company é de cor rosa cereja vibrante. O bouquet aromático expressa sensações crocantes de framboesas e cerejas que se fundem com toques cítricos de toranja e com notas salinas no final. Na degustação é fresco e suculento, redondo e de grande salinidade no final, caracterizado por agradáveis retornos de frutas vermelhas.