Sauternes Bastor - Lamontagne 2019 - 75cl

O Sauternes produzido pelo Château Bastor-Lamontagne é um vinho doce, elaborado com uma cuidadosa mistura das uvas brancas tradicionalmente cultivadas na região: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Do seu perfeito e complementar equilíbrio, nasce um bouquet elegante e complexo, com aromas de damasco, frutas secas, notas de mel e delicadamente mofadas, que encontramos no paladar, com um gole macio e sedutor, intenso e envolvente que termina com um final fresco, que proporciona uma sensação de grande equilíbrio gustativo.

O Sauternes Bastor-Lamontagne nasce na histórica propriedade do Château que se encontra perto de Preignac, no coração da região de produção do Sauternes. Trata-se de uma propriedade de 56 hectares de vinhedos, que fazem parte quase todos de um único grande lote, caracterizado pela presença de solos nobres com uma importante componente silicosa e ricos em esqueleto. As vinhas têm uma idade média de 35-40 anos e desfrutam de uma situação climática muito particular, que durante o início do outono leva ao desenvolvimento das neblinas que favorecem a presença da Botrytis Cinerea. O famoso mofo nobre ataca as uvas desidratando-as e permitindo a concentração dos açúcares e o desenvolvimento de aromas complexos e das características notas mofadas, que constituem uma espécie de marca registrada para os vinhos de Sauternes. A colheita é realizada manualmente, com seleção diretamente na vinha dos apenas cachos que apresentam um grau de maturação ideal e presença da Botrytis Cinerea. A fermentação ocorre em madeira, de forma muito lenta e geralmente dura de 3 a 4 semanas. O vinho é então envelhecido em barricas por um período que pode variar de 13 a 18 meses. O engarrafamento ocorre sem qualquer clarificação, apenas com uma leve filtração.

O Bastor – Lamontagne Sauternes é um vinho doce de grande tradição e charme, excelente para degustar com confeitaria seca, mas esplêndido também em combinação com uma tábua de queijos azuis. É uma das excelências da enologia francesa, apreciadas em todo o mundo pela finesse e elegância dos seus aromas. O vinho apresenta uma linda cor amarelo dourado, com