Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2020 - 75 cl
Perfeitos para oferecerO Sauternes "Castelnau" do Chateau Suduiraut é um licoroso com uma identidade única e distintiva. Intensos aromas varietais animam a sensação olfativa, com notas de fruta cristalizada, mel, caramelo, especiarias doces e uma nuance cítrica. Na boca é quente, envolvente e redondo, com boa persistência e retornos sutis de leve mineralidade.
Chateau Suduiraut Sauternes ‘Castelnau de Suduiraut’ é um vinho doce de botrytis com um perfil aromático complexo e sedutor, pensado para ser degustado divinamente já na juventude. Chateau Suduiraut é uma histórica propriedade fundada em 1580 por Leonard de Suduiraut e seus vinhos sempre foram considerados entre os mais preciosos Sauternes em circulação. O ‘Castelnau de Suduiraut’ não é o “irmão mais novo” do Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé, rótulo de destaque desta prestigiada realidade vinícola bordalesa, mas se configura como um vinho com uma identidade singular, cujo desenvolvimento foi decidido desde o início com a escolha das parcelas específicas de vinhedo.
O ‘Castelnau de Suduiraut’ Sauternes de Chateau Suduiraut é derivado de um blend de Semillon e um pequeno percentual de Sauvignon Blanc, variedades cultivadas a cerca de 50 quilômetros ao sul de Bordeaux, a oeste do rio Garonna, em solos ricos em argila, areia e seixos. A proximidade com os cursos d’água, as noites frescas e as neblinas matinais em outono seguidas de dias ensolarados constituem os pressupostos ideais para o desenvolvimento da botrytis nobre. Esta botrytis desejada é causada pelo fungo botrytis cinerea que desidrata os cachos sintetizando aromas peculiares que são a base da unicidade dos vinhos de botrytis. A colheita é feita à mão com várias passagens para coletar exclusivamente os cachos onde a botrytis se desenvolveu de forma ideal, excluindo aqueles afetados por podridão. O vinho envelhece então por cerca de 15 meses em barricas, 25% novas, e é finalmente engarrafado com um alto resíduo de açúcar.
O Sauternes ‘Castelnau de Suduiraut’ Chateau Suduiraut é de cor amarelo dourado brilhante. No nariz, percebem-se intensos aromas varietais de frutas cristalizadas, mel, caramelo e especiarias doces, combinados com uma agradável nuance cítrica. Quente e envolvente na boca, com uma doçura acentuada sustentada por uma excelente veia sapido-mineral em um final persistente.