Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl

O Chateau d'Yquem é um nome lendário e de referência para a produção de Sauternes. Sua fama e seu sucesso permitiram-lhe obter a menção exclusiva de Premier Cru Superieur, também chamada de Premier Grand Cru, na classificação dos vinhos de Bordeaux de 1855. Há mais de quatro séculos, Yquem é sinônimo do melhor vinho botritizado do mundo, ou seja, produzido com uvas atacadas por Botrytis Cinerea, um fungo nobre que permite a concentração dos açúcares, dando origem a vinhos doces de uma elegante complexidade aromática. O Sauternes Chateau d’Yquem é um obra-prima em forma líquida praticamente imortal, pois é capaz de envelhecer por décadas e alcançar uma majestosa maturidade e riqueza expressiva.

Cerca de 120 hectares de vinhedo cultivados com rendimentos muito baixos e uma seleção cuidadosa dos melhores cachos, de modo que a produção anual se estabelece em torno de 70 mil garrafas. Aqui, em uma pequena fração da área situada ao sudoeste de Bordeaux, chamada Grave, são cultivados principalmente Semillon e Sauvignon, e é é a partir destas castas que nasce o Chateau D'Yquem Premier Grand Cru. A fermentação e o envelhecimento ocorrem exclusivamente em barricas novas. Apenas as condições climáticas particulares do local, caracterizadas por constantes variações de temperatura e altos níveis de umidade, permitem a produção destes néctares de qualidade e valor incomparáveis.

O Premier Grand Cru Chateau d’Yquem encanta imediatamente os sentidos com uma cor dourada brilhante. A riqueza olfativa é infinita e varia desde frutas exóticas até frutas de polpa amarela, com toques de açafrão. No paladar, revela toda a sua classe, e surpreende pela capacidade de se manter perfeitamente equilibrado entre doçura e frescura. Compêndio de classe e finesse, é o companheiro ideal para escalopes de foie gras, queijos azuis ou crustáceos temperados com molhos ricos, ou ainda para momentos de meditação de alto envolvimento sensorial. Chapeau!