Sauvignon Blanc Ebner 2023

O Sauvignon Blanc da Ebner é um vinho branco feito a partir de uma casta internacional, mas presente na parte sul do Vale de Isarco desde o final do século XIX. Durante todo esse tempo, conseguiu se adaptar a solos pobres que permitem obter resultados elegantes e com um caráter fresco e salino, graças aos terrenos ricos em cascalho e argila. Na vinha, a vinícola Ebner realiza desfolhação e desbaste manual para obter uvas mais concentradas em açúcares e aromas. No nariz, reconhecem-se flores brancas de montanha típicas do Alto Adige e frutas de polpa branca, com um leve final de baunilha. No paladar, a frescura é cortante, combinada com uma nota salina típica dessas altitudes. Recomendado para acompanhar entradas vegetarianas e canederli em caldo.