Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
Na sugestiva Tenuta di Suor Marchesa, exposta ao norte e com apenas 4 hectares de vinhedos, nasce o Sauvignon Blanc "Suòlo 3" Duca di Salaparuta. Este vinho extraordinário reflete o caráter de um solo calcário e de uma vinificação cuidadosa, dividida entre aço e barricas. Elegante e aromático, no nariz revela perfumes de jasmim, giesta e notas especiadas de baunilha e pimenta rosa. Fresco e amplo no paladar, combina perfeitamente com crustáceos, ostras e carnes brancas
O Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ da renomada vinícola siciliana Duca di Salaparuta representa uma interpretação equilibrada e valiosa desta renomada variedade de uva branca internacional. O nome do rótulo deriva do fato de que as uvas destinadas a ele provêm do Solo número 3 da Tenuta di Suor Marchesa, propriedade da Sicília centro-oriental localizada no município de Riesi, que a vinícola Duca di Salaparuta adquiriu em 2002, convencida pela sua excelente exposição, pela abundância de calcário nos solos e pelo microclima particularmente ensolarado e ventilado.
O Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta ‘Suòlo 3’ é feito apenas com uvas Sauvignon Blanc cultivadas em solos calcários e argilosos a uma altitude de 300-350 metros acima do nível do mar. As uvas, que se beneficiam de uma fresca exposição ao norte, são colhidas manualmente em caixas nas primeiras horas da manhã, de modo a preservar seu patrimônio aromático. Segue-se a operação de desengace e, em seguida, a maceração pré-fermentativa a frio que precede a prensagem suave e a fermentação alcoólica do mosto, que ocorre em parte em tanques de aço inox e em parte em barrica. A fase subsequente de maturação se estende por alguns meses e ocorre em contato com as leveduras nos mesmos tipos de recipientes vinários.
O ‘Suòlo 3’ Sauvignon Blanc da vinícola siciliana Duca di Salaparuta possui uma coloração amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados. Os aromas variam de notas florais de jasmim e giesta branca até toques de frutas exóticas, cítricos e especiarias como baunilha e pimenta rosa. De notável frescor e valiosa complexidade ao paladar, com a elegante e equilibrada progressão gustativa que termina em típicos retornos aromáticos varietais exaltados pelo tom salgado.