Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
In the suggestive Tenuta di Suor Marchesa, facing north and with only 4 hectares of vineyards, the Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ Duca di Salaparuta is born. This extraordinary wine reflects the character of limestone soil and careful vinification, divided between steel and barriques. Elegant and aromatic, the nose reveals scents of jasmine, broom and spicy notes of vanilla and pink pepper. Fresh and ample on the palate, it pairs perfectly with shellfish, oysters and white meats
O Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ da renomada vinícola siciliana Duca di Salaparuta representa uma interpretação equilibrada e valiosa desta renomada variedade de uva branca internacional. O nome do rótulo deriva do fato de que as uvas destinadas a ele provêm do Solo número 3 da Tenuta di Suor Marchesa, propriedade da Sicília centro-oriental localizada no município de Riesi, que a vinícola Duca di Salaparuta adquiriu em 2002, convencida pela sua excelente exposição, pela abundância de calcário nos solos e pelo microclima particularmente ensolarado e ventilado.
O Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta ‘Suòlo 3’ é feito apenas com uvas Sauvignon Blanc cultivadas em solos calcários e argilosos a uma altitude de 300-350 metros acima do nível do mar. As uvas, que se beneficiam de uma fresca exposição ao norte, são colhidas manualmente em caixas nas primeiras horas da manhã, de modo a preservar seu patrimônio aromático. Segue-se a operação de desengace e, em seguida, a maceração pré-fermentativa a frio que precede a prensagem suave e a fermentação alcoólica do mosto, que ocorre em parte em tanques de aço inox e em parte em barrica. A fase subsequente de maturação se estende por alguns meses e ocorre em contato com as leveduras nos mesmos tipos de recipientes vinários.
O ‘Suòlo 3’ Sauvignon Blanc da vinícola siciliana Duca di Salaparuta possui uma coloração amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados. Os aromas variam de notas florais de jasmim e giesta branca até toques de frutas exóticas, cítricos e especiarias como baunilha e pimenta rosa. De notável frescor e valiosa complexidade ao paladar, com a elegante e equilibrada progressão gustativa que termina em típicos retornos aromáticos varietais exaltados pelo tom salgado.