Sauvignon Blanc 'Wild' Greywacke 2023
ArtesanaisO Sauvignon Blanc "Wild" da adega Greywacke é um vinho branco da Nova Zelândia de excelente estrutura, perfeito para experimentar rótulos do "Novo Mundo". As uvas necessárias para sua elaboração são cuidadosamente selecionadas e vinificadas com o uso exclusivo de leveduras indígenas, o envelhecimento ocorre em barricas de carvalho por 8 meses. A cor amarelo dourado acompanha ricos aromas de frutas maduras de verão e notas florais. O paladar, por sua vez, desfruta de um gole profundo, macio, amplo e longo
O Sauvignon Blanc ‘Wild’ é um vinho branco capaz de associar envolvência e tensão produzido pela vinícola neozelandesa Greywacke. Trata-se do Sauvignon Blanc de destaque do produtor Kevin Judd, realizado em Marlborough, uma das regiões onde esta casta internacional consegue se expressar da melhor forma. O termo “wild” refere-se ao fato de que este rótulo não foi domesticado, sendo a totalidade do processo fermentativo confiada às leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente da vinícola.
Greywacke ‘Wild’ Marlborough Sauvignon Blanc deriva da variedade homônima de origem francesa cultivada na zona das Southern Valleys em solos de diferentes naturezas, desde os aluviais ricos em rocha greywacke, de onde vem o nome da propriedade, até os franco-argilosos. Uma vez colhidos, os cachos são diretamente prensados de forma suave e o mosto assim obtido é primeiramente resfriado e, em seguida, colocado em velhas barricas de carvalho francês. Aqui ocorre a fermentação alcoólica conduzida exclusivamente pelos leveduras indígenas e a fase subsequente de maturação de cerca de 8 meses sobre as borras finas. 2/3 do vinho também passa pela fermentação malolática completa.
No copo, o Sauvignon Blanc de Marlborough ‘Wild’ Greywacke exibe uma cor amarelo palha intenso com reflexos dourados. Conjunto aromático pleno e articulado, delineado por percepções de frutas de verão, cítricos cristalizados e mel que se fundem com notas de brioche, ervas e flores frescas. Cremoso, amplo e generoso no paladar, onde a envolvência da suavidade é perfeitamente equilibrada pela enérgica veia fresco-sápida, em um final longo e saboroso. Com uma excelente longevidade, o Sauvignon Blanc ‘Wild’ pode acompanhar divinamente preparações ricas e estruturadas do mar, mas também carnes brancas ou risotos cremosos e saborosos.