Sauvignon 'Castel Ringberg' Elena Walch 2023
The Sauvignon "Vigna Castel Ringberg" is a rich, energetic and incisive white wine, born from a single vineyard dominated by an ancient Habsburg castle, vinified in steel and in barriques. It expresses articulated and complex aromas of alpine herbs, flowers and many citrus fruits. On the palate it is warm, intense and enveloping, very fresh and mineral
O branco alto-alto-adige Sauvignon “Castel Ringberg” é uma das joias produzidas por Elena Walch em Termeno. Trata-se de um verdadeiro cru que mantém, ano após ano, um elevado padrão qualitativo, onde a complexidade frutada no nariz se une a uma fascinante mineralidade no paladar, dando origem a uma experiência de degustação harmônica e coerente, na qual o líquido flui com pontualidade. E é exatamente isso que é bonito neste rótulo, o hábito de saboreá-lo logo como se fosse um vinho que bebemos há algum tempo.
Este “Castel Ringberg” de Elena Walch é um Sauvignon puro que nasce daquelas uvas cultivadas dentro da vinha que dá o nome ao rótulo. Estamos a uma altitude ao nível do mar entre 330 e 440 metros, expostos a sudeste, dentro de um terroir caracterizado por rocha dolomítica, calcário e cascalho. As uvas são suavemente prensadas e o mosto passa por uma decantação estática. A fermentação alcoólica subsequente ocorre tanto em recipientes
de aço a temperatura controlada e em barricas – para 15% da massa total –. O envelhecimento prossegue nesta escolha – aço e barrica, sempre com as mesmas proporções – e ocorre sobre as leveduras por 5 meses.O Sauvignon “Castel Ringberg” produzido pela adega Elena Walch apresenta-se à vista com uma cor brilhante centrada na tonalidade do amarelo palha, enriquecida por leves notas mais esverdeadas na unha. O nariz é amplo e estratificado, rico em aromas herbáceos e flores brancas, dos quais emergem, no final, também toques mais cítricos. Na boca é de bom corpo, amplo e envolvente, com um gole caloroso e fresco ao mesmo tempo, que é exaltado por uma bela mineralidade. Uma garrafa que consegue reunir consenso unânime, por parte de paladares diferentes entre si.