Sauvignon Dario Coos 2024
The Sauvignon by Dario Coos is a white wine with a very varietal profile, produced on the sandy marl at the edge of the Colli Orientali. After a brief aging in steel, it reveals a generous, dry, and fresh sip, wrapped in a characteristic bouquet of citrus, exotic fruit, bell pepper, and aromatic herbs
O Sauvignon assinado por Dario Coos é um vinho branco em que a elegância aromática atinge uma intensidade e um equilíbrio apreciáveis. O varietal, de origem internacional mas que se encontra tão bem em Friuli Venezia Giulia, é sem dúvida bem apresentado, com típicos aromas no nariz, enquanto na boca mineralidade e frescura delineiam os contornos de uma degustação gratificante perfeita para acompanhar toda a refeição. Experimente-o com uma típica receita friulana de peixe, o brodetto alla gradese.
O Sauvignon Dario Coos nasce de várias parcelas de vinhedos incluídas na DOC dos Colli Orientali del Friuli. Os vinhedos se arrastam em encostas íngremes em terraços, caracterizados pela “ponca” friulana, um conjunto de rochas calcárias e argilas de origem eocênica. Os cachos são colhidos manualmente e são prensados inteiramente; o mosto assim originado fermenta em tanques de aço inox onde a temperatura é mantida sob controle. A fase final de envelhecimento consiste em uma passagem em aço com duração entre quatro e seis meses, ao final da qual o Sauvignon é engarrafado para ser depois comercializado.
O branco Sauvignon assinado por Dario Coos se apresenta aos olhos com uma cor amarelo-palha brilhante, atravessado por uma paleta de cores que tendem mais para o verdinho na borda. A fruta, apresentada em diferentes nuances, se “mistura” com sensações tipicamente varietais, a folha de buxo em primeiro lugar, seguida por notas de pimentão, manjericão e sálvia. Na degustação tem um corpo leve, que tinge a bebida de dinamismo e fluidez, enquanto na boca se expande um gole salgado, limpo e nítido. Um branco cujas qualidades são reconhecidas não só pelos apreciadores, mas também por algumas das guias de setor mais importantes a nível nacional: bem feito!