Sauvignon Draga 2023
ArtesanaisO Sauvignon Draga é um vinho branco seco produzido com cuidado artesanal nas exuberantes vinhas montanhosas de San Floriano del Collio, em Friuli. Este vinho expressa sua personalidade única graças à riqueza do solo de ponca e à altitude de 200 metros acima do nível do mar, proporcionando um bouquet aromático que evoca a flor de sabugueiro, a salva e o pimento verde, enriquecido com notas cítricas de lima e toranja. Sua elegância e frescura o tornam um companheiro ideal para entradas cremosas à base de vegetais, especialmente aspargos, mas também para pratos de marisco
O Sauvignon da adega Draga é obtido a partir de uvas de Sauvignon blanc em pureza provenientes da renomada zona de San Floriano del Collio, no coração do Friuli Venezia Giulia. Este branco seco, com sua pronunciada aromaticidade, encarna a excelência e a tradição enológica desta região e da própria adega que, herdeira de uma longa história familiar ligada à viticultura, se caracteriza por seu compromisso com a sustentabilidade e as práticas não invasivas. "Se você respeitar a Natureza e a terra, elas nunca o trairão", estas são as sábias palavras do avô Franz, fundamentos de toda a atuação da Draga. Entre os vinhedos banhados pelo sol a 200 metros de altitude, cada cacho de uva encerra a essência de um território único, composto por terrenos colinares de argilas e pedras arenosas, conhecidos localmente como "ponca".
Este vinho se beneficia de um microclima privilegiado e de um terroir particularmente favorável. As técnicas de vinificação são igualmente rigorosas e atentas a preservar as características naturais desta terra: da colheita manual à seleção meticulosa das uvas, atéchegar à maceração de 24 horas em contato com as cascas e à delicada prensagem. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável, mantendo uma temperatura constante de 16 graus para preservar melhor os aromas primários. O envelhecimento de 7 meses em contato com as leveduras é seguido pelo engarrafamento em barris de aço a temperatura, para então concluir com um novo envelhecimento na garrafa
O Sauvignon Draga se destaca por sua esplêndida cor amarelo palha com reflexos esverdeados que antecipam um rico bouquet aromático onde as notas de flor de sabugueiro, sálvia e pimentão verde se misturam harmoniosamente com toques cítricos de lime e pomelo. No paladar, este branco se revela amplo, mineral e fresco, com uma agradável salinidade que o torna versátil em harmonizações. Perfeito, de fato, com aperitivos de peixe, risotos de aspargos e muitos outros pratos da cozinha mediterrânea, este vinho é um companheiro ideal para as mais variadas ocasiões.