Sauvignon Ferlat 2024

O Sauvignon da adega friulana Ferlat representa um vinho branco com um caráter tipicamente varietal nas suas sensações herbáceas e no gosto marcadamente fresco. Como outras variedades internacionais, o Sauvignon Blanc também foi importado para o Friuli-Venezia Giulia durante o século XIX, quando o território era dominado pelo Império Austro-Húngaro. As características que esta variedade semi-aromática assume na região se distanciam daquelas que apresenta no Loire, em Bordeaux ou na Nova Zelândia, suas zonas de eleição. No Friuli, tende a produzir vinhos com aromas mais vegetais, com uma suavidade gustativa geralmente mais acentuada.

O Sauvignon friulano da Ferlat é uma expressão de Sauvignon Blanc em pureza de vinhas conduzidas segundo os princípios da agricultura biológica certificada. As uvas provêm de dois clones distintos, um francês colhido ligeiramente mais cedo e um italiano colhido mais tarde. Os cachos são desengaçados e esmagados, com 48 horas de contato entre o mosto e as cascas. Em seguida, procede-se à prensagem suave limitando o contato com o oxigênio e, portanto, à fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço a temperatura controlada, buscando evitar a fermentação malolática para preservar a frescura do vinho final. A elevação ocorre por alguns meses sobre as lamas finas sempre em aço.

O Ferlat Sauvignon Blanc tem uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, emergem notas de fruta exótica, flor de sabugueiro, toranja, flores brancas e maracujá, unidas a notas herbáceas que lembram o buxo e a folha de tomate. Fresco e elegante o gole, com uma veia mineral decidida. Um Sauvignon agradavelmente aromático, de grande fluidez e persistência duradoura.