Sauvignon 'Fumé' Weingut Abraham 2022
ArtesanaisThe Sauvignon 'Fumé' from the Weingut Abraham winery is a white wine that, as can be inferred from the name, is characterized by sophisticated smoky notes, partly due to aging in wood and partly to the mineral-rich soil, quartz porphyry and slate mica where the roots of the vines from which it comes are anchored. Soft, structured and persistent on the palate, the typical notes of Sauvignon are not lost but are supported and enriched by smoky nuances, making this wine the ideal companion for important fish-based first and second courses
Sauvignon “Fumé” é uma expressão que remete aos grandes terroirs franceses da nobre uva branca e da qual Weingut Abraham se apropria com razão: um branco que nasce nas rochas, dentro de um território particularmente vocacionado e que deixa transparecer toda a sua potente fineza mineral.
Weingut Abraham elabora seu Sauvignon “Fumé” vinificando em pureza as uvas Sauvignon Blanc provenientes da histórica propriedade de Kreithof, na área do município de Appiano: as vinhas, propagadas de velhos cepas do Alto Adige, estão enraizadas nos declives de uma colina morenica voltada para sudeste sobre o vale do Adige, a uma altitude de cerca de 450 metros acima do nível do mar. A composição dos solos é caracterizada pela rocha primária quase aflorante e por uma grande complexidade de minerais, incluindo porfido, granito, gnaisse e ardósia: juntamente com uma camada de solo fina, representam o terroir ideal para o desenvolvimento das peculiares nuances deste branco. No vinhedo, trabalha-se seguindo uma abordagem de total sustentabilidade ambiental, evitando intervenções com produtos químicos de síntese, enquanto a colheita é realizada manualmente na maturidade dos frutos. Na adega, procede-se a uma maceração a frio das uvas por cerca de 24 horas, seguida pela prensagem direta: a fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho de 500 litros, utilizando apenas leveduras indígenas. 20% da massa é deixada a macerar nas cascas por 4 semanas: após a assemblagem, ocorre a fermentação malo-lática e, finalmente, o envelhecimento se prolonga sobre as borras finas por 16 meses.
O Sauvignon “Fumé” Weingut Abraham apresenta uma cor amarelo palha intenso, com reflexos nitidamente dourados. Graças ao terroir de origem e ao cuidadoso trabalho de vinificação, os aromas giram em torno de uma peculiar nuance defumada e referências nitidamente minerais, de grafite e sílex. As notas mais delicadamente florais e vegetais introduzem a uma degustação tipicamente varietal: no paladar, o gole se mostra então em toda a sua riqueza e envolvência, marcado por uma vibrante e infinita trilha salina.