Sauvignon 'Fumé' Weingut Abraham 2022
ArtesanaisO Sauvignon 'Fumé' da vinícola Weingut Abraham è um vinho branco que, como se pode intuir pelo nome, è caracterizado por sofisticadas notas defumadas, devido em parte ao envelhecimento em madeira e em parte ao solo rico em minerais, porfiro de quartzo e mica de ardósia onde as raízes das vinhas se aprofundam. Macio, estruturado e persistente no paladar, as notas típicas do Sauvignon não se perdem, mas são sustentadas e enriquecidas pelas nuances defumadas, que fazem deste vinho o companheiro ideal para jantares com importantes pratos principais e secundários de peixe
Sauvignon “Fumé” é uma expressão que remete aos grandes terroirs franceses da nobre uva branca e da qual Weingut Abraham se apropria com razão: um branco que nasce nas rochas, dentro de um território particularmente vocacionado e que deixa transparecer toda a sua potente fineza mineral.
Weingut Abraham elabora seu Sauvignon “Fumé” vinificando em pureza as uvas Sauvignon Blanc provenientes da histórica propriedade de Kreithof, na área do município de Appiano: as vinhas, propagadas de velhos cepas do Alto Adige, estão enraizadas nos declives de uma colina morenica voltada para sudeste sobre o vale do Adige, a uma altitude de cerca de 450 metros acima do nível do mar. A composição dos solos é caracterizada pela rocha primária quase aflorante e por uma grande complexidade de minerais, incluindo porfido, granito, gnaisse e ardósia: juntamente com uma camada de solo fina, representam o terroir ideal para o desenvolvimento das peculiares nuances deste branco. No vinhedo, trabalha-se seguindo uma abordagem de total sustentabilidade ambiental, evitando intervenções com produtos químicos de síntese, enquanto a colheita é realizada manualmente na maturidade dos frutos. Na adega, procede-se a uma maceração a frio das uvas por cerca de 24 horas, seguida pela prensagem direta: a fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho de 500 litros, utilizando apenas leveduras indígenas. 20% da massa é deixada a macerar nas cascas por 4 semanas: após a assemblagem, ocorre a fermentação malo-lática e, finalmente, o envelhecimento se prolonga sobre as borras finas por 16 meses.
O Sauvignon “Fumé” Weingut Abraham apresenta uma cor amarelo palha intenso, com reflexos nitidamente dourados. Graças ao terroir de origem e ao cuidadoso trabalho de vinificação, os aromas giram em torno de uma peculiar nuance defumada e referências nitidamente minerais, de grafite e sílex. As notas mais delicadamente florais e vegetais introduzem a uma degustação tipicamente varietal: no paladar, o gole se mostra então em toda a sua riqueza e envolvência, marcado por uma vibrante e infinita trilha salina.