Sauvignon Jermann 2025
The Sauvignon by Jermann is a fresh and elegant wine, with a splendid varietal interpretation featuring mint, vegetal traits, and prominent green pepper. It is vinified and aged exclusively in steel tanks to maintain the typical scents of the grape variety. On the palate, it is crisp, fresh, dry, and well-balanced with a balsamic taste return.
O Sauvignon de Jermann é um vinho branco "de escalada": entre um gole e outro, conquista quem o prova, subindo de ritmo, com um passo cadenciado, cada vez melhor que o anterior, que se aproxima agradavelmente da bebida. Uma expressão autêntica e didática da uva Sauvignon, vinificada em pureza, em terra friulana que emana ao nariz sensações varietais intensas de hortelã, flores de sabugueiro e pimenta verde em evidência, suportadas por um gole bem equilibrado entre frescura e sabor. O companheiro ideal para os vossos almoços à base de peixe!
As uvas Sauvignon, que dão vida a este rótulo histórico da adega Jermann, provêm de um território de grande excepcionalidade e relevância qualitativa: o Collio. Com os seus solos ricos em margas e arenitos típicos da zona e com o conhecido subsolo rochoso, localmente chamado "Ponca", este terroir é capaz de conferir complexidade natural aos cachos que cultiva e guarda. Atenção à terra, paixão e inovação são as palavras-chave desta realidade friulana. A a vindima manual das uvas traz para a adega frutos saudáveis que são então vinificados em tanques de aço, onde o vinho, após a fermentação alcoólica, maturará por 6 meses, aprimorando suas características intrínsecas antes de ser engarrafado.
O Sauvignon da adega Jermann brilha à vista com um intenso amarelo palha vivo. No nariz evoca sensações cítricas, de fruto da paixão, mentruz fresco e folha de tomate, com um final de intenso retorno ao flor de sabugueiro. No paladar é seco, com um gole cheio, elegante, fresco e salino que termina com agradáveis notas balsâmicas. Nos acompanhamentos, consegue variar de pratos com ingredientes de qualidade, principalmente peixe como salmão e halibute, até preparações simples. Um vinho capaz de criar imagens e histórias, que sabe dialogar, deixando uma lembrança indelével.