Sauvignon La Vis 2025

O vinho branco trentino Sauvignon produzido pela vinícola La Vis é um belo manifesto da variedade de uva utilizada. Trata-se, na verdade, de uma garrafa didática, onde os aromas típicos da casta – folhas de tomate e ervas aromáticas – são percebidos de forma clara, enquanto na boca domina um gole com um perfil refrescante. Um rótulo que é muito agradável de beber e que combina bem com a culinária de peixe. Surpreende também realmente pela sua relação qualidade-preço extremamente vantajosa. 

Este Sauvignon nasce de uvas cultivadas com o sistema da pérgola trentina dentro dos vinhedos situados nas proximidades da pequena comuna de Giovo, a cerca de 300-450 metros acima do nível do mar. Aqui, o solo apresenta uma matriz franco-argilosa. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a fase da colheita, são desengaçados e as uvas prensadas. Segue-se a decantação estática e a fermentação ocorre em 90% da massa em aço, enquanto a parte restante fermenta em madeira. Este uso coordenado de aço e madeira continua também durante a fase de envelhecimento com as mesmasproporções, por um período de 5-6 meses em que o vinho permanece sobre as borras finas.

O Sauvignon assinado pela La Vis apresenta-se no copo com uma cor que remete ao amarelo palha. Os aromas que envolvem o nariz movem-se em notas tipicamente varietais, com toques vegetais e cítricos que se alternam a efúvios mais profundos de ervas aromáticas e folha de tomate. Na degustação é de corpo leve, com um gole envolvente no paladar, caracterizado por um gosto refrescante e mineral; finaliza com um acabamento de boa persistência. Uma garrafa com a qual a cooperativa La Vis nos apresenta um dos clássicos da viticultura do Trentino.