Sauvignon 'Merus' Tiefenbrunner 2024

O Sauvignon "Merus" da adega Tiefenbrunner é um branco que se baseia na simplicidade, na finesse e na expressividade, tanto varietal quanto territorial. Representa uma das facetas “a bacca bianca” do Alto Adige, terra que se destaca por saber dar uvas marcadas pela frescura e pela finesse aromática. O toque pessoal da adega Tiefenbrunner refina e exalta o que a natureza oferece. Cada atividade realizada tanto na adega quanto no campo tem como prioridade o respeito e a proteção do meio ambiente, que é deixado livre para se expressar na maior transparência possível.

Tiefenbrunner Sauvignon "Merus" é obtido com 100% de uvas pertencentes à homônima variedade. Provêm de vinhedos situados nas zonas colinas de Cortaccia, Penone e Niclara, a uma altitude entre 290 e 500 metros acima do nível do mar. As vinhas estão expostas a Sudeste e habitam em solos compostos por cascalho calcário e sedimentos morênicos. A colheita é realizada manualmente e permite transportar para a adega cachos inteiros e de qualidade. Uma vez prensados, o mosto obtido é colocado para fermentar dentro de recipientes de aço. 4 meses de descanso sobre suas próprias leveduras dentro de recipientes de aço definem a fase de maturação, antes do engarrafamento.

O Sauvignon Tiefenbrunner tem uma cor amarelo palha brilhante, dotado de reflexos esverdeados. Seu aroma apresenta uma impressão herbácea que lembra a urtiga, a sálvia e a menta, em um fundo de flores de sabugueiro. Na boca revela toda a frescura de sua juventude e de sua espontaneidade, já enriquecida por um belo equilíbrio. Possui um corpo cheio e uma salinidade vibrante. É um branco pensado para acompanhar momentos de descontração e de companhia, mas também para participar de um almoço da tradição altoatesina, do qual este Sauvignon é parte integrante.