Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch 2024
The Sauvignon 'Penon-Kofl' from Cantina Kurtatsch is an impulsive, intense, and robust wine, coming from a single vineyard of the same name. The name "Kofl", which in the alpine linguistic area designates a rounded peak, recalls the steepness of the slopes, the main contributors to the character of the wine. Notes of exotic fruits, gooseberry, and kiwi evoke the varietal traits of Sauvignon, complemented by mineral hints and wild herbs typical of the mountain terroir. Dynamic on the palate, with great freshness, it is warm and has a square structure: to be tried with poultry
O Sauvignon ‘Penon-Kofl’ é uma garrafa com uma dimensão exótica produzida pela realidade cooperativa do Alto Ádige Cantina Kurtatsch. Este vinho branco pertence à linha ‘Terroir’, a seleção de destaque da adega que reúne rótulos feitos exclusivamente nas melhores colheitas a partir de uvas provenientes de vinhedos de alta vocação, cultivados com baixas produções e fortemente ligados ao território. Quanto ao nome ‘Penon-Kofl’, este deriva do termo homônimo que indica um pico arredondado, de onde também se origina o nome do vinhedo Penon-Kofl, situado na fração de Penone.
O Sudtirol ‘Penon-Kofl’ Cantina Kurtatsch Sauvignon é produzido a partir de uvas Sauvignon Blanc puras provenientes do lote Penon-Kofl, caracterizado por uma inclinação muito elevada, por uma altitude entre 450 e 600 metros acima do nível do mar e por uma exposição a pleno leste. O microclima é então caracterizado por notáveis variações térmicas entre o dia e a noite, enquanto os solos, arenosos e pedregosos, são ricos em dolomita e quartzo. Na adega, os cachos são vinificados através de uma mínima maceração em película, associada à fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox e em grandes barris de carvalho a temperatura controlada. Concluído o processo fermentativo, o vinho é colocado para amadurecer por 12 meses sobre as borras finas em recipientes de cimento.
O ‘Penon-Kofl’ Alto Adige Sauvignon da Cantina Kurtatsch apresenta uma coloração amarelo dourado com reflexos âmbar. O conjunto aromático expressa intensas notas de maracujá seguidas por notas herbáceas de sálvia e por toques de groselha, kiwi e flor de sabugueiro. O paladar é complexo, amplo e redondo, com boa frescura e acentuada aromaticidade, com um agradável final salino-mineral.