Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022
Perfeitos para oferecer"Picol" is the Sauvignon from Lis Neris aged for 10 months in large barrels. This is an aromatic, soft, and fragrant white wine, with enveloping notes of ripe exotic fruit and a fresh, mineral sip: an intense and balanced Sauvignon
O Sauvignon “Picol” da Lis Neris nasce no Vale do Isonzo, precisamente em San Lorenzo Isontino na província de Gorizia. A família Pecorari fundou esta atividade em 1879, seguindo a paixão e o amor pelo mundo da viticultura. A filosofia de trabalho sempre foi a de valorizar as características intrínsecas do território goriziano, terra tradicionalmente vocacionada para a produção de brancos de qualidade: o trabalho humano aqui é orientado para o respeito do ecossistema circundante às vinhas, para que a matéria-prima possa crescer saudável e suculenta. Hoje, Alvaro Pecorari gere a histórica atividade da família, mantendo grandes resultados na adega e projetando seu trabalho também nos mercados internacionais.
As vinhas do Sauvignon “Picol” da Lis Neris crescem em terrenos principalmente compostos pelos tradicionais “claps”, seixos superficiais que retêm o calor solar e o transmitem às raízes, contribuindo para uma completa maturação das uvas. A grande amplitude térmica entre o dia e a noite garante ótima potência expressiva dos vinhos brancos: a bora proveniente do norte é a responsável por tudo isso. O cultivo é biológico: o solo é adubado com composto orgânico e é abolida a desherbação química em favor da luta fitossanitária integrada. A colheita das uvas é manual com seleção cuidadosa dos cachos na vinha; na adega a fermentação alcoólica é em aço. Matura em aço e madeira por 11 meses com bâtonnage recorrentes. Descansa em garrafa por 12 meses.
A cor do Sauvignon "Picol" de Lis Neris é um amarelo palha com reflexos brilhantes e um leve verdinho. O bouquet de aromas lembra os citrinos como o cedro, o kiwi, o fruto da paixão e as flores de sabugueiro; na boca é equilibrado na estrutura geral com boa salinidade e frescura no final para uma bebida curiosa. Em combinação, é recomendado com pratos à base de peixe no vapor, crustáceos e moluscos como acompanhamento de pratos de massa; curioso também com queijos frescos de leite de vaca. Ótimo para acompanhar grelhados de peixe à beira-mar no verão, saboreando um produto fruto de uma tradicional elaboração das uvas, atenta ao respeito pela natureza e pelos seus frutos.