Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022
Perfeitos para oferecer"Picol" é o Sauvignon de Lis Neris envelhecido por 10 meses em barrica grande. Trata-se de um vinho branco aromático, suave e perfumado, com aromas envolventes de fruta exótica madura e um paladar fresco e mineral: um Sauvignon intenso e equilibrado
O Sauvignon “Picol” da Lis Neris nasce no Vale do Isonzo, precisamente em San Lorenzo Isontino na província de Gorizia. A família Pecorari fundou esta atividade em 1879, seguindo a paixão e o amor pelo mundo da viticultura. A filosofia de trabalho sempre foi a de valorizar as características intrínsecas do território goriziano, terra tradicionalmente vocacionada para a produção de brancos de qualidade: o trabalho humano aqui é orientado para o respeito do ecossistema circundante às vinhas, para que a matéria-prima possa crescer saudável e suculenta. Hoje, Alvaro Pecorari gere a histórica atividade da família, mantendo grandes resultados na adega e projetando seu trabalho também nos mercados internacionais.
As vinhas do Sauvignon “Picol” da Lis Neris crescem em terrenos principalmente compostos pelos tradicionais “claps”, seixos superficiais que retêm o calor solar e o transmitem às raízes, contribuindo para uma completa maturação das uvas. A grande amplitude térmica entre o dia e a noite garante ótima potência expressiva dos vinhos brancos: a bora proveniente do norte é a responsável por tudo isso. O cultivo é biológico: o solo é adubado com composto orgânico e é abolida a desherbação química em favor da luta fitossanitária integrada. A colheita das uvas é manual com seleção cuidadosa dos cachos na vinha; na adega a fermentação alcoólica é em aço. Matura em aço e madeira por 11 meses com bâtonnage recorrentes. Descansa em garrafa por 12 meses.
A cor do Sauvignon "Picol" de Lis Neris é um amarelo palha com reflexos brilhantes e um leve verdinho. O bouquet de aromas lembra os citrinos como o cedro, o kiwi, o fruto da paixão e as flores de sabugueiro; na boca é equilibrado na estrutura geral com boa salinidade e frescura no final para uma bebida curiosa. Em combinação, é recomendado com pratos à base de peixe no vapor, crustáceos e moluscos como acompanhamento de pratos de massa; curioso também com queijos frescos de leite de vaca. Ótimo para acompanhar grelhados de peixe à beira-mar no verão, saboreando um produto fruto de uma tradicional elaboração das uvas, atenta ao respeito pela natureza e pelos seus frutos.