Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2023
O Sauvignon “Praesulis” é um vinho branco elegante e delicado, mas com uma personalidade marcante, que incorpora a frescura e os aromas do Vale Isarco, a cerca de 500 metros de altitude. Notas de ervas aromáticas, citrinos e fruta branca emergem de uma textura macia, suculenta, fresca e mineral, com ótima persistência
O Sauvignon “Praesulis” da Gumphof é um branco que encarna delicadeza e intensidade. Fascina com seus traços finos e elegantes e convence com sua personalidade intensa e de caráter. A adega Gumphof está localizada na zona sul do Vale Isarco, nas encostas do maciço do Sciliar. A experiência e a sensibilidade do viticultor, Markus Prackwiese, se unem às condições peculiares de terroir que definem a região. Aqui, de fato, os solos são de origem morenica calcária e são valorizados pela presença do porfido quartzo de Bolzano. As condições climáticas e as variações térmicas também são particulares e relevantes, consequência da alternância de uma brisa diurna conhecida como Ora del Garda e uma noturna proveniente das Dolomitas. A realidade da propriedade, dotada de uma adega escavada na rocha, leva o viticultor a cuidar da vinha até o mínimo detalhe, realizando operações agronômicas manuais e enfrentando as impressionantes inclinações desses territórios íngremes e acidentados.
O Sauvignon “Praesulis” da Gumphof é obtido apenas de uvas Sauvignon, provenientes de vinhedos localizados a uma altitude entre 400 e 550 metros acima do nível do mar. As uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde passam por uma prensagem delicada e uma breve maceração a frio. A fermentação ocorre em 2/3 em recipientes de aço e o restante 1/3 em tonneau. A fase de amadurecimento completa a maturação do vinho com 8 meses em aço e 6 meses em tonneau.
O Gumphof Sauvignon “Praesulis” possui uma cor amarelo palha brilhante. O aroma se articula em notas frutadas, de fruta branca e cítricos, e vegetais, com evidentes traços de ervas aromáticas. A elegância une o olfato e o gosto. O gole exibe um belo equilíbrio entre frescor, salinidade e maciez. É um vinho suculento e de longa persistência cítrica: a assinatura da precisão altoatesina ao caráter expansivo do Sauvignon.