Sauvignon 'Ronco delle Mele' Magnum Venica 2024

O Sauvignon ‘Ronco delle Mele’ representa a ponta de diamante da renomada adega friulana Venica & Venica, um vinho branco de louvável harmonia e complexidade. Estamos em Dolegna del Collio, no Collio Goriziano, onde desde a primeira metade do século passado a família Venica produz grandes vinhos com uma atenção especial aos brancos, verdadeiro orgulho da propriedade. Entre estes destaca-se o ‘Ronco delle Mele’, feito com uvas provenientes da vinha homônima da colina de Cerò e consolidado como um dos Sauvignon Blanc mais importantes de toda a Itália. O nome ‘Ronco delle Mele’ deriva do fato de que nos anos 30, para sustentar a estrutura do solo danificada pelos bombardeios durante a Primeira Guerra Mundial, o fundador Daniele Venica decidiu plantar árvores de maçã entre as fileiras.

O Venica Sauvignon ‘Ronco delle Mele’ é produzido com apenas uvas Sauvignon Blanc cultivadas a 150 metros de altitude em solos compostos predominantemente por margas arenosas. Após a colheita manual, segue-se a desengace das uvas e uma breve maceração pré-fermentativa a frio na ausência de oxigênio. Posteriormente, as uvas são prensadas de maneira suave e o mosto assim obtido é iniciado a fermentação alcoólica, realizada em parte em tanques de aço inox e em parte em grandes barris de madeira, os mesmos tipos de recipientes vinários onde o vinho permanece a maturar sobre as leveduras por 5 meses.

O ‘Ronco delle Mele’ Collio Sauvignon da Venica & Venica tem uma cor amarelo palha intenso com nuances douradas. A gama olfativa é rica e varietal em seus aromas de fruta tropical, citrinos, lima e folha de tomate, combinados com toques minerais levemente defumados. A degustação, encorpada e equilibrada, distingue-se pela elegante frescura e pelo marcado caráter salino que guiam o longo e quente epílogo.