Sauvignon Schiopetto 2023
O Sauvignon de Schiopetto é um vinho branco do Collio com um perfil rico, aromático e elegante, envelhecido em aço por pelo menos 8 meses. No nariz, exala uma grande variedade de notas, entre as quais se reconhecem notas de hortelã, citrinos e fruta tropical. No paladar, resulta perfeitamente equilibrado, graças à agradável componente de frescura mineral
O Sauvignon de Mario Schiopetto é um branco do Collio com perfil elegante, fresco e aromático, que confirma a qualidade absoluta de um dos produtores mais célebres e ricos em história desta pequena área do Friuli Venezia Giulia. O bouquet é intenso e multifacetado, com aromas de citrinos, fruta madura, toques tropicais e nuances balsâmicas. O paladar é aromaticamente profundo e persistente, sustentado por uma viva veia de frescura mineral. Um branco perfeito para acompanhar crustáceos ou pratos com aspargos.
O vinho Sauvignon nasce das vinhas do Cru di Capriva, núcleo original da propriedade Schiopetto, que gere vinhedos também nas preciosas zonas de Zegla, Pradis e Oleis. A casta de antiga origem francesa encontrou em Friuli as condições para se expressar em níveis de absoluta excelência. As esplêndidas exposições ensolaradas, protegidas pelas Alpes Julianos dos ventos frios do norte e mitigadas pelas suaves brisas do próximo mar Adriático, revelaram-se perfeitas para uma lenta maturação das uvas com aromas ricos e intensos. Os solos de origem oecênica, caracterizados pela presença de Flysh ou "ponca" em friulano, derivada da sedimentação de arenitos e calcários em antigos fundos marinhos, são drenantes e ricos em substâncias minerais. Após a colheita manual, procede-se à prensagem suave com decantação do mosto na ausência de dióxido de enxofre. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada e dura cerca de 10-12 dias. O vinho repousa sobre as leveduras por cerca de 8 meses em aço e termina o envelhecimento com 5 meses em garrafa.
O branco friulano Sauvignon de Schiopetto é um verdadeiro vinho de terroir, que embora destaque as melhores características varietais da casta francesa, exalta sobretudo as características pedoclimáticas da zona de Capriva do Friuli. Seu perfil rico e mediterrâneo é bem equilibrado pela frescura e pelas notas salinas e minerais típicas dos solos do Collio. Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, abre-se em típicos aromas varietais, com notas vegetais, aromas de citrinos, fruta exótica e nuances de hortelã e ervas aromáticas. No paladar, proporciona um gole com aromas persistentes e profundos, com nítidas sensações salinas e minerais, que acompanham para um final de vivaz frescura.