Sauvignon 'Stern' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
O Premstaler da Cantina di Caldaro é um Sauvignon de média intensidade e estrutura que oferece notas de sabugueiro e cassis, alternadas com fruta exótica. O gole é sedutor e rico em persistência
O Sauvignon “Stern” é um vinho branco do Alto Ádige caracterizado por aromas envolventes, que contam a beleza dos aromas da uva de partida, o Sauvignon, cujas notas frutadas e florais provocam o paladar com elegância. Uma garrafa assinada pela Cantina di Caldaro muito versátil na cozinha, perfeita para beber imediatamente ou para consumir dentro de alguns anos, para experimentá-la em uma versão mais evoluída.
O “Stern” é um Sauvignon que nasce das uvas homônimas, utilizadas em pureza pela equipe da Cantina di Caldaro para dar origem a este rótulo. As vinhas têm uma idade entre 10 e 20 anos, e crescem com o sistema de guyot, em vinhedos em colinas situados a uma altura entre 450 e 550 metros acima do nível do mar, expostos ao sul e caracterizados por uma notável variação térmica. O terroir é composto predominantemente por um subsolo calcário de média textura, com a presença de muitos minerais. As uvas, uma vez chegadas aos locais destinados à vinificação, fermentam lentamente a uma temperatura controlada de 20 graus em aço e, para uma pequena percentagem da massa total, em madeira. O envelhecimento prolonga-se por cinco meses sobre as borras finas, e é realizado em recipientes de aço.
O vinho branco Sauvignon “Stern” apresenta-se ao exame visual com uma cor tipicamente palha, atravessada por reflexos que tendem mais para o verde. No nariz, sentem-se distintas sensações florais e frutadas, que, no final, também se voltam para aromas exóticos. Na degustação, é de bom corpo, saboroso e gostoso, com um gole cheio, caracterizado por uma agradável trama salina; termina com um final que se fecha com uma persistência de ótima duração. Uma garrafa com a qual a Cantina di Caldaro agrada a principal crítica do setor, italiana e estrangeira.