Sauvignon 'Sudigiri' Villa Job 2022
Artesanais
Favoritos da CallmewineO "Sudigiri" da Villa Job é muito mais do que um simples Sauvignon puro: é fruto da assemblagem de 3 diferentes clones desta casta, cada um dos quais enriquece o bouquet aromático com notas pessoais e exclusivas. Uma dança suave e envolvente de aromas herbáceos, de urtiga e sabugueiro, todos juntos, nunca exagerados, sempre em equilíbrio. Um gole fino e delicado, de grande frescura e leve suavidade no final.
O Sauvignon “Sudigiri” da Villa Job é o fruto do trabalho de uma pequena adega artesanal, que produz vinhos de grande fidelidade varietal e com um caráter tipicamente territorial. O Sauvignon Blanc está presente há séculos em terras friulanas, onde se expressa em níveis qualitativos interessantes, fornecendo algumas das melhores versões da nossa península. A particularidade da Villa Job é ter dado a máxima atenção à composição dos solos e ao cultivo da videira da forma mais natural possível. Ouvir a natureza acima de tudo e o vinho como um presente consequente são as diretrizes de um projeto que levou à realização de um Sauvignon de grande pureza expressiva, fresco, intenso e com uma aromaticidade medida, nunca exagerada.
O vinho Sauvignon “Sudigiri” nasce no planalto de Pozzuolo na zona do Grave Friuli. A vinha se estende por cerca de 6 hectares e está situada em solos antigos de particular valor, com afloramentos de areias, siltes, argilas, margas e arenitos. O trabalho no campo é conduzido seguindo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com utilização de interfilas cobertas, adubação verde e outras práticas biodinâmicas que tornaram as plantas cada vez mais resistentes e que encontraram um equilíbrio vegetativo e produtivo natural. A presença de florestas ao redor das vinhas ajuda a criar um ambiente de grande biodiversidade, que favorece a vitalidade na vinha e cria uma harmonia natural. A adega também é gerida com o mesmo respeito pelas uvas, que são simplesmente acompanhadas na transformação final em vinho.
O “Sudigiri” da Villa Job é um Sauvignon Blanc produzido com plantas de diferentes clones, que conferem uma maior complexidade e profundidade aromática ao vinho. A fermentação ocorre de forma espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas, sem controle de temperatura e com maceração nas peles durante 2 dias. O vinho amadurece por 6 meses em cimento, 3 meses em barricas usadas e completa o processo de envelhecimento com alguns meses em garrafa. Apresenta-se com uma cor amarela amarelo palha brilhante com um bouquet que expressa aromas de sabugueiro e urtiga, delicados aromas frutados e ligeiramente aromáticos. O paladar é elegante e delicado, harmonioso e com uma boa persistência final.