Sauvignon 'Vich' La Vis 2023

O vinho branco trentino Sauvignon “Vich” nasce do trabalho cuidadoso de zonificação realizado ao longo de mais de 30 anos pela cantina La Vis. Trata-se, portanto, de um produto que tem origem na perfeita combinação variedade-terroir e que se apresenta com aromas variados no nariz, que abrem para um gole de perfil marcadamente mineral. Um rótulo com o qual se alcançam níveis qualitativos interessantes, que merece, portanto, uma degustação convinta.

Este “Vich” é um Sauvignon que é feito das uvas homônimas, utilizadas em pureza pela equipe da La Vis. As vinhas desta variedade internacional crescem com o sistema de guyot e da pérgola trentina, aprofundando as raízes dentro dos vinhedos que cercam Giovo e Meano, caracterizados por um subsolo franco-arenoso e por uma altura de cerca de 400-500 metros acima do nível do mar. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a colheita, são desengaçados e as uvas são suavemente prensadas, para depois serem submetidas a decantação estática.  Segue a fermentação, 70% realizada em aço e para a parte restante realizada, em vez disso, em madeira de carvalho. Esta dupla combinação madeira-aço também se encontra na fase de afinamento, na qual o vinho permanece a repousar por 10-12 meses; após o engarrafamento, enfrenta um período adicional de maturação de 6 meses na garrafa.

O Sauvignon “Vich” se apresenta no copo com uma cor amarelo palha concentrada, atravessada por reflexos mais dourados que se destacam na borda. A gama de aromas que delineia seu perfil no nariz se move em uma progressão de notas articuladas, onde cítricos, ervas aromáticas e frutas exóticas se alternam em uma dança de aromas convidativos. Na boca é de bom corpo, equilibrado, com um gole caracterizado por uma impressão salina; fecha com um final caracterizado por um retrogosto cítrico. Um rótulo com o qual a cantina La Vis conquista o aplauso da principal crítica do setor nacional.