Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023
O Sauvignon "Vulcaia Fumé" da Inama é um vinho branco obtido de vinhas com mais de 20 anos e amadurecido em barricas fortemente tostadas. No nariz, sentem-se notas de café, especiarias e baunilha, mas também surgem notas de fruta madura. Na boca, é amanteigado, com toques de mel e retornos de chocolate branco especiado
O Sauvignon “Vulcaia Fumé” é um rótulo histórico da vinícola e representa tanto a tradição quanto a vontade de experimentar. Nasce, de fato, do desejo de valorizar e fazer conhecer o território de Soave através de uma versão totalmente nova do Sauvignon Blanc. A escolha de uma vinificação em madeira confere ao vinho uma notável complexidade aromática e uma boa estrutura, com notas de fruta tropical, toques tostados e defumados intensos e ricos, que evocam o uso da barrica e o caráter dos solos vulcânicos do local de origem. Justamente por sua forte personalidade, é um vinho para degustar em combinação com pratos de peixe saborosos, com carnes brancas ou queijos curados e azuis.
“Vulcaia Fumé” é um Sauvignon que nasce em uma das realidades mais interessantes do Veneto. As uvas provêm dos vinhedos da empresa do Monte Foscarino, que têm cerca de 15 anos e são cultivados a uma altitude de 150 metros acima do nível do mar, com exposição ensolarada voltada para o sul e sudoeste. Os terrenos de antiga matriz vulcânica formados por basaltos e o clima fresco e ventilado se mostraram particularmente adequados para esta variedade de uva francesa com umperfil semi-aromático. Após a colheita, as uvas são desengaçadas e prensadas de forma delicada. Após decantação, o mosto fermenta em barricas de carvalho francês com forte tosta (30% novas, 50% de segundo uso e 20% de terceiro uso). O vinho amadurece em barrica por seis meses com periódicos bâtonnage, sendo então assemblado em aço e depois engarrafado.
“Vulcaia Fumé” é o ponto de encontro entre o terroir de Soave e a tradição francesa, representada por uma de suas mais nobres variedades de uva e pelo savoir-faire da vinificação em madeira. À vista, tem uma cor amarelo intenso com brilhantes reflexos dourados. O bouquet é particularmente intenso e rico, com aromas de fruta amarela madura, de casca de cítricos, toques de fruta tropical, nuances florais, de baunilha, especiarias suaves, notas defumadas e de torrefação. Na boca, tem uma boa estrutura, com um gole cremoso e envolvente, complexo e amplo, que se estende para um final equilibrado e muito persistente.