Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023
The Sauvignon "Vulcaia Fumé" by Inama is a white wine made from vines over 20 years old and aged in heavily toasted barriques. On the nose, there are hints of coffee, spices, and vanilla, but notes of ripe fruit also emerge. On the palate, it is buttery, with honeyed hints and returns of spiced white chocolate.
O Sauvignon “Vulcaia Fumé” é um rótulo histórico da vinícola e representa tanto a tradição quanto a vontade de experimentar. Nasce, de fato, do desejo de valorizar e fazer conhecer o território de Soave através de uma versão totalmente nova do Sauvignon Blanc. A escolha de uma vinificação em madeira confere ao vinho uma notável complexidade aromática e uma boa estrutura, com notas de fruta tropical, toques tostados e defumados intensos e ricos, que evocam o uso da barrica e o caráter dos solos vulcânicos do local de origem. Justamente por sua forte personalidade, é um vinho para degustar em combinação com pratos de peixe saborosos, com carnes brancas ou queijos curados e azuis.
“Vulcaia Fumé” é um Sauvignon que nasce em uma das realidades mais interessantes do Veneto. As uvas provêm dos vinhedos da empresa do Monte Foscarino, que têm cerca de 15 anos e são cultivados a uma altitude de 150 metros acima do nível do mar, com exposição ensolarada voltada para o sul e sudoeste. Os terrenos de antiga matriz vulcânica formados por basaltos e o clima fresco e ventilado se mostraram particularmente adequados para esta variedade de uva francesa com umperfil semi-aromático. Após a colheita, as uvas são desengaçadas e prensadas de forma delicada. Após decantação, o mosto fermenta em barricas de carvalho francês com forte tosta (30% novas, 50% de segundo uso e 20% de terceiro uso). O vinho amadurece em barrica por seis meses com periódicos bâtonnage, sendo então assemblado em aço e depois engarrafado.
“Vulcaia Fumé” é o ponto de encontro entre o terroir de Soave e a tradição francesa, representada por uma de suas mais nobres variedades de uva e pelo savoir-faire da vinificação em madeira. À vista, tem uma cor amarelo intenso com brilhantes reflexos dourados. O bouquet é particularmente intenso e rico, com aromas de fruta amarela madura, de casca de cítricos, toques de fruta tropical, nuances florais, de baunilha, especiarias suaves, notas defumadas e de torrefação. Na boca, tem uma boa estrutura, com um gole cremoso e envolvente, complexo e amplo, que se estende para um final equilibrado e muito persistente.