Sauvignon 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2023

O Sauvignon Zuc di Volpe é um dos vinhos mais representativos da empresa Volpe Pasini, uma verdadeira instituição da viticultura friulana desde o século XVII, período ao qual datam os primeiros documentos que atestam as produções de vinho da propriedade.

Situada no coração da Doc Colli Orientali del Friuli, a Volpe Pasini possui um património territorial invejável: o coração da empresa, com os seus escritórios e adegas, é composto por uma villa senhorial, cuja estrutura original remonta a 1596, e por um esplêndido conjunto de imóveis que cercam a própria villa. Na área circundante destacam-se as históricas vinhas de propriedade, que se estendem por cerca de 52 hectares, com algumas das variedades autóctones e tradicionais mais significativas do Friuli.

A cultura, gerida de acordo com normas de produção integrada em respeito pelos fatores naturais, privilegia as uvas de casca branca, capazes de dar origem a vinhos com uma estrutura suave e um perfil aromático intenso. A vinificação dos vinhos brancos segue rigorosamente princípios tecnológicos modernos, que são o resultado de todas as interpretações das evoluções físicas, químicas e biológicas dos fenómenos fermentativos. Adotam-se, portanto, tanto tecnologias de rigorosa redução para a obtenção de extremas elegâncias aromáticas, quanto técnicas de criomaceración para a exaltação da estrutura dos próprios vinhos.

Seguindo este caminho estreito, nasce o Sauvignon Zuc di Volpe, pertencente à gama topo da Volpe Pasini: fresco, saboroso, com um bouquet de amplo espessura, interpreta da melhor forma os caracteres mais autênticos da variedade de uva de partida, exaltando a sua grande personalidade. Sabe-se algo sobre isso nas mais importantes guias do setor, que desde os primeiros anos de produção reconheceram no Sauvignon Zuc di Volpe um ilustre campeão da viticultura friulana.