Savagnin 'Feel Good' Frederic Cossard 2022
Vinhos raros
Biológicos e biodinâmicosO Savagnin 'Feel Good' de Frédéric Cossard, viticultor borgonhês que deu vida ao Domaine de Chassorney, nasce de uma vinha cinquentenária em solos argilosos de Saint-Agnès, no Jura. As uvas, colhidas à mão e cultivadas segundo princípios biológicos, são prensadas delicadamente em cachos inteiros para depois fermentar espontaneamente. O vinho amadurece por 12 meses em ovos de cimento, sem clarificação, filtração ou adição de sulfitos. O resultado é um vinho enérgico, com intensas notas de citrinos e fruta branca evoluída, sustentado por uma frescura vibrante ao paladar. De grande suculência, é um vinho 'laranja' de grande finesse
O ‘Feel Good’ de Frederic Cossard é um Savagnin com uma personalidade vibrante, fruto de uma abordagem agronômica e enológica genuína. Filho de um agricultor, Frédéric Cossard iniciou seu projeto vitivinícola em 1996 após ter trabalhado alguns anos no comércio de vinho. Ele começou com algumas vinhas na Borgonha, entre os municípios de Saint-Romain e Auxey-Duresses, expandindo ao longo dos anos seguintes sua realidade, denominada Domaine de Chassorney. Ao lado de sua atividade na Côte d’Or, Frédéric vinifica uvas de outros territórios adquiridas de viticultores confiáveis, muitas vezes amigos, que compartilham a mesma abordagem sustentável.
O Frédéric Cossard ‘Feel Good’ é feito com uvas Savagnin puras provenientes de uma única vinha de 50 anos localizada no município de Saint-Agnès, em Jura. A vinha, conduzida em respeito aos princípios da agricultura biológica, está plantada em um solo de marnes. A colheita é feita à mão e as uvas são então vinificadas na adega de Frédéric em Saint-Romain, primeiramente com uma prensagem delicada de cachos inteiros e depois com fermentação alcoólica espontânea do mosto. A fase de maturação se prolonga por cerca de 12 meses e ocorre em ovos de cimento, excluindo o recurso a operações invasivas de clarificação e filtração e até mesmo renunciando a adições de sulfitos.
No copo, o Savagnin ‘Feel Good’ de Frédéric Cossard apresenta uma tonalidade amarelo palha intenso. O enérgico panorama olfativo é definido por notas de citrinos, frutas de polpa branca e flores de campo, enriquecidas por nuances especiadas e por um forte caráter mineral. Na boca, confirma a tensão percebida no olfato, com a acentuada frescura e a incisiva verve sapido-mineral sustentando a estrutura geral, contribuindo para a longa persistência no final.
de agricultura italiana ou da UE