Savigny Les Beaune 'Les Godeaux' La Maison Romane 2022

O Savigny-lès-Beaune ‘Les Godeaux’ da Maison Romane nasce de vinhas velhas em um climat nortenho da ‘village’. Como é habitual nesta adega, o vinho fermenta espontaneamente e envelhece em barricas velhas, uma abordagem que demonstra grande respeito pela matéria-prima. Expressa com discrição o caráter contido de Savigny, com um perfil olfativo orientado para pequenos frutos vermelhos e notas de sub-bosque e violeta, e com um gole fresco e de estrutura fina mas palpável. A mineralidade do terroir é sentida de forma direta, um traço típico e ideal para um coelho estufado com mostarda e tomilho