Schiava 'Alte Reben Vigne Vecchie' Franz Gojer 2024

Este Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” é um dos produtos mais queridos pela propriedade da adega Franz Gojer. Trata-se, de fato, de uma joia que nasce de vinhas velhas, que produzem apenas poucos e pequenos bagos que conseguem atingir plena maturação a cada ano. Uma garrafa elegante e entusiasmante onde a fruta domina a análise olfativa, enquanto na boca o gole se torna ligeiramente ácido, como convém à variedade de partida utilizada.

O Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” nasce das uvas em pureza de uma casta amplamente cultivada dentro dos limites do Trentino Alto Adige, o Schiava. As vinhas mais velhas da adega crescem com o sistema de pérgola a uma altura de cerca de 600 metros acima do nível do mar, em vinhedos caracterizados por um subsolo arenoso, rico em basalto e granito. Os poucos cachos produzidos pelas velhas vinhas de Schiava são cuidadosamente selecionados pela equipe da adega Franz Gojer e, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação, são desengaçados e os bagos prensados. O mosto fermenta em tanques de aço inox a uma temperatura controlada, com frequentes remontagens. O vinho permanece depois em aço a estabilizar-se até abril do ano seguinte à colheita, período em que se iniciam as operações de engarrafamento.

O vinho Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” apresenta-se à vista com uma cor concentrada e intensa, que remete à tonalidade do vermelho rubi. O nariz é dominado por sensações de fruta, em particular de amarena, enriquecidas por sensações de sub-bosque e notas mais leves de amêndoas tostadas. Na prova é de corpo leve, com um gole ligeiramente ácido, que estimula o paladar, e um tanino fino e sutil que o envolve com suavidade. Um tinto assinado Franz Gojer que à mesa é sinônimo de garantia: combina bem não só com carnes brancas e enchidos, mas também com peixes grelhados, servido ligeiramente mais fresco do que o normal.