Schiava 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
O Schiava "Fallwind" de San Michele Appiano é um vinho tinto envelhecido em grandes barricas de madeira por cerca de 6 meses. Ótimo se ligeiramente refrescado, notas frutadas e de violeta. Cheio, macio, com uma sensação de amêndoa e uma agradável bebibilidade
A Schiava “Fallwind” da adega San Michele Appiano é um vinho tinto leve, fresco e delicado produzido a partir de vinhedos selecionados na localidade Pagis em Appiano, entre as aldeias de San Michele e San Paolo, no Alto Adige. Esta área, que representa o mais amplo e extenso parque de vinhedos do Alto Adige, conseguiu, graças a um intenso e cuidadoso trabalho de zonificação, obter resultados excelentes em termos de qualidade das uvas produzidas. O “Fallwind” de San Michele Appiano é obtido a partir de uvas Schiava em pureza, uma casta autóctone de uva tinta que foi por séculos a mais difundida nesta região. As vinhas, situadas a cerca de 400-450 metros de altitude e expostas a sul/este, são cultivadas com o sistema de pérgola do Alto Adige em solos caracterizados por solos pedregosos com alto teor de calcário. A adega, fundada em 1907, é hoje composta por mais de 340 sócios fornecedores, representando uma das realidades cooperativas mais importantes que temos no nosso país.
A Schiava "Fallwind" de San Michele Appiano é produzida com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no final de setembro. Os cachos são então levados para a adega para a desengace e prensagem delicada das uvas que, uma vez liberado o mosto, são fermentadas em recipientes de aço inox a temperatura controlada, com maceração nas peles. Ao término da fermentação alcoólica, procede-se à prensagem e consequente separação do vinho, após o que o vinho é transferido para grandes barris de madeira, de 70-100 hectolitros, onde realiza a fermentação malolática e permanece em amadurecimento por pelo menos 5-6 meses, antes de ser engarrafado e disponibilizado ao público.
O “Fallwind” Schiava da adega San Michele Appiano apresenta-se à vista com uma cor rubi de média intensidade. No nariz aparecem aromas de frutas vermelhas, incluindo cereja, groselha e moranguinho do bosque, notas florais de violeta e rosa, leves toques especiados e uma lembrança vaga de algodão doce. Na boca é macio, seco e frutado com um gole de agradável graça e finesse.