Schiava 'Kolbenhofer' Hofstatter 2024

A Schiava Kolbenhofer da adega Hofstätter é um vinho tinto frutado e suculento, que com sua frescor e facilidade de beber é capaz de expressar ao máximo a tradição deste magnífico território do Alto Adige. Antes da revolução dos brancos do pós-guerra, a Schiava era a uva mais difundida e cultivada em todo o vale. Martin Foradori apresenta este vinho histórico em uma versão moderna, que exalta e valoriza suas melhores qualidades. A Schiava, de fato, graças à sua agradabilidade frutada e à fluidez de beber, representa um cálice convivial de grande versatilidade à mesa, ideal para quem ama vinhos leves e elegantes, não muito estruturados e concentrados.

A Schiava Kolbenhofer nasce de vinhedos plantados de acordo com as mais antigas tradições do território, que sempre previam a presença de algumas fileiras de Lagrein. As belas exposições de média colina e os solos pedregosos, com presença de argila e calcário, revelaram-se os mais vocacionados de todos. Graças a uma gestão voltada para baixas produções, a Schiava produz uvas maduro e perfumado. Após a colheita manual, os cachos são desengaçados e o mosto é levado à fermentação a temperatura controlada, com maceração nas peles e frequentes remontagens. A maturação ocorre em aço e cimento, para preservar a brilhante fragrância frutada e a vivaz tipicidade varietal.

A Schiava Hofstätter oferece toda a agradabilidade de uma garrafa de grande imediata expressividade, que conserva a juventude frutada típica deste vinho da grande tradição do Alto Adige. No copo, apresenta-se com uma cor rubi brilhante com ligeiros reflexos violetas. Os aromas são nítidos, com notas de pequenos frutos silvestres e toques florais, num fundo de distantes recordações de mosto. O paladar é fresco e salgado, com fruta fragrante e um final ligeiramente amendoado. Ótima a combinação com uma tábua de enchidos da região ou com carnes brancas.