Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic

O Segundo “Etiqueta Azul” da Endemic é um tinto que fala espanhol e que saberá contar-lhe todo o calor, a festa e a tradição deste maravilhoso território. O projeto Endemic nasce da vontade de três irmãos, Raúl, Pedro Pablo e Miguel Ángel, de manter intactas as vinhas velhas que rodeiam a sua terra natal, Jaraguas, no interior de Valência, e de transmiti-las a quem vier depois deles. Cuidar da vinha aqui não é fácil: a viticultura é praticada em um planalto a cerca de 700 metros de altitude, as temperaturas entre o inverno e o verão mudam drasticamente e as quantidades produzidas pelas plantas são realmente baixas.

“Etiqueta Azul” Segundo é a interpretação que a Endemic faz do Tempranillo em pureza, aqui localmente denominado Cencibel. As vinhas em vaso baixo foram plantadas em 1972, estão rodeadas pela natureza mais selvagem deste canto da Espanha e afundam suas raízes em solos de matriz calcária ricos em argila e areia, tendencialmente pobres em matéria orgânica. Todas as operações na vinha são realizadas à mão e, uma vez na adega, são deixadas a fermentar com leveduras indígenas com longa maceração nas peles. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e americano e tem uma duração de pelo menos 9 meses, após os quais o vinho repousa ainda por um tempo na garrafa.

O Segundo “Etiqueta Azul” da Endemic é um tinto espanhol franco, direto e visceralmente ligado ao habitat árido e autêntico da região de Utiel-Requena, perto de Valência. A cor é um intenso vermelho granada e, ao girar o cálice, é possível observar as lágrimas descendo lentamente pelas paredes do vidro. Ao aproximar o nariz do copo, você certamente poderá perceber aromas nítidos de pequenos frutos vermelhos como groselha, cereja e framboesa e talvez, ao fundo, você sinta algum eco defumado. Apresenta-se de estrutura média ao paladar, macio e persistente, com um tanino bem amalgamado e uma longa frescura. Está pronto para viajar?