Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022
O Sforzato de Valtellina "Corte di Cama" de Mamete Prevostini é um vinho tinto à base de uvas Nebbiolo, passificadas por 2 meses para aumentar sua concentração, que se apresenta à vista como um elegante vermelho granada com nuances alaranjadas. Exprime no olfato aromas envolventes de flores secas, baunilha e cravos-da-índia sobre um fundo de frutas em conserva, enquanto no paladar é cheio e aveludado, de grande corpo e estrutura elegante com frescura vibrante e persistente.
O Sforzato “Corte di Cama” da adega Mamete Prevostini é um vinho tinto de grande espessura e intensidade produzido em Mese, na província de Sondrio, na Valtellina. Este rótulo é obtido a partir de uvas Chiavennasca em pureza, como é chamado a variedade de uva Nebbiolo por estas bandas, provenientes de vinhedos dos municípios de Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio situados a uma altitude entre 350 e 500 metros. As vinhas estão expostas ao sul e são cultivadas com o método tradicional a guyot em solos de rocha granítica desfeita caracterizados por solos arenoso-limosos. A adega é uma realidade moderna e ecologicamente sustentável, atualmente gerida por Mamete Prevostini, que também é o presidente do Consórcio de proteção dos vinhos valtellinesi.
O “Corte di Cama” Sforzato é produzido com uvas colhidas à mão em pequenas caixas no início de outubro e deixadas a secar naturalmente no fruttaio, um local arejado no andar mais alto da adega, até a metade de dezembro. Neste ponto, os cachos estão prontos para serem desengaçados e esmagados delicadamente para depois realizar a fermentação alcoólica, utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em recipientes de aço inox a temperatura controlada com uma maceração nas cascas de pelo menos 18 dias. Segue-se a prensagem no lagar, após a qual o vinho realiza a malolática e permanece em envelhecimento por cerca de 18 meses em barris de madeira de carvalho, antes de ser engarrafado e amadurecer na garrafa por mais 10 meses antes da comercialização.
O Sfurzat “Corte di Cama” de Mamete Prevostini apresenta-se à vista com uma cor vermelho granada com reflexos alaranjados. No nariz aparecem aromas de fruta madura e fruta em conserva, incluindo a amarena e a uva passa, notas florais de flores secas, toques especiados de baunilha e cravo-da-índia. Na boca é quente, aveludado, potente e elegante, caracterizado por uma bela frescura e uma longa persistência. Este da adega Mamete Prevostini é um tinto bem equilibrado e dotado de grande estrutura, que foi capaz de interpretar da melhor forma o terroir valtellinese.