Rosso 'Koonunga Hill 76' Penfolds

O Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" da Penfolds é um rótulo que nasceu em 2006, com a vontade de homenagear um vinho da vinícola, o "Claret", que em 1976 havia obtido um grande sucesso. Trinta anos depois, quis-se então dar novamente vida a um vinho refinado, que hoje se afirma com uma dimensão interessante tanto no nariz quanto no paladar, desenhando uma complexidade de aromas e sabores que promete aumentar sua amplitude ao longo dos anos. Shiraz e Cabernet Sauvignon se unem em uma garrafa de excelente qualidade.

O "Koonunga Hill 76" da Penfolds é um Shiraz Cabernet que, como é fácil de intuir, é assemblado a partir dessas duas variedades, cultivadas em diferentes parcelas de propriedade situadas no Vale de Barossa. Os cachos são selecionados com atenção durante a colheita e são imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação, onde são desengaçados. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável, e para a parte final de amadurecimento, o vinho é transferido para barricas de carvalho tanto francesa quanto americana por 10 meses, ao final dos quais está pronto para ser engarrafado.

O Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" assinado pela renomada vinícola australiana Penfolds se apresenta na taça com uma cor rubi intensa, dotada de boa concentração. A pequena fruta silvestre aparece no nariz, enriquecendo-se com notas especiadas e toques mais chocolatados. No paladar é de corpo médio, com um gole saboroso que envolve o paladar com redondeza, graças a uma estrutura tânica finamente polida, que abraça a bebida com delicadeza. Termina com um final de boa persistência. Um tinto proveniente do sul da Austrália, perfeito para experimentar quando se deseja um rótulo que testemunhe o progresso realizado nas últimas décadas pela viticultura no Novo Mundo.