Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2023
"Koonunga Hill" é um intenso vinho tinto do Sul da Austrália, produzido a partir de Shiraz e Cabernet. O perfil olfativo oferece notas de frutas rosas que se misturam a aromas tostados e especiados devido ao envelhecimento em madeira. É um vinho equilibrado, complexo e de grande estrutura.
O Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” da Penfolds é um rótulo que nasceu em 2006, com a vontade de homenagear um vinho da adega, o “Claret”, que em 1976 teve um grande sucesso. Trinta anos depois, quis-se então dar novamente vida a um vinho refinado, que hoje se afirma com uma dimensão interessante tanto no nariz quanto no paladar, desenhando uma complexidade de aromas e sabores que promete aumentar sua amplitude ao longo dos anos. Shiraz e Cabernet Sauvignon se unem em uma garrafa de ótima qualidade.
O “Koonunga Hill 76” Penfolds é um Shiraz Cabernet que, como é fácil de intuir, é montado a partir dessas duas variedades, cultivadas em diferentes parcelas de propriedade situadas no Vale Barossa. As uvas são selecionadas com atenção durante a colheita e são imediatamente transferidas para os locais destinados à vinificação, onde são desengaçadas. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável, e para a parte final de envelhecimento, o vinho é transferido para barricas de carvalhotanto francesa quanto americana por 10 meses, ao final dos quais está pronto para ser engarrafado.
O Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” assinado pela renomada adega australiana Penfolds se apresenta no cálice com uma cor rubi intensa, dotada de boa concentração. A pequena fruta silvestre aparece no nariz, enriquecendo-se com notas especiadas e toques mais chocolatados. No paladar é de corpo médio, com um gole saboroso que envolve o paladar com redondeza, graças a uma textura tânica finamente polida, que abraça a bebida com delicadeza. Termina com um final de boa persistência. Um tinto proveniente do sul da Austrália, perfeito para experimentar quando se quer um rótulo que testemunhe o progresso realizado nas últimas décadas pela viticultura no Novo Mundo.